花甲怎么炒？超嫩炒花甲的做法步骤

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主料
花甲一斤
料酒半勺
酱油两勺
香醋1勺
蒜蓉适量
姜适量
小红辣椒适量

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葱

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1. 花甲预先养干净，平底锅烧热放少许油

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2. 花甲倒进平底锅，很快花甲就打开了，这时候要马上把打开的花甲夹出来，不能偷懒，直到全部花甲都夹出来，不然会太老了

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3. 蒜蓉，姜，小红辣椒，切好备用，
用碗把料酒，香醋，酱油，加少许水调好备用，
平底锅洗干净烧热再加少许油，把蒜蓉，姜，小红辣椒放下去爆香

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把夹出来的花甲放下去，用筷子搅拌几下，把碗里调好的酱料放下去再搅拌几下。
注意不要煮太久了，把酱料搅拌均匀就可以了

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4. 撒少许葱花，就可以起锅了
小贴士
花甲打开后要及时夹出来，
把碗里调好的酱料放下去搅拌均匀就可以了，不要煮太久
不需要放盐，这样味道已经很鲜美了，
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