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柿子椒
俗话说病从口入，确实不假，胆结石就是这样的一种疾病，由于过食高胆固醇或高脂肪的食物是导致胆结石的主要病因 。因此不少人有这样的疑问：如果改变这种饮食习惯，是不是可以预防胆结石呢？改变饮食习惯确实是可以预防胆结石的，尤其是多吃以下几类食物对预防和治疗胆结石都有好处 。
生姜
生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成 。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用 。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处 。
核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成 。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出 。
南瓜
【胆结石吃什么最好 胆结石吃什么食物】 早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋 。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴 。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃 。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用 。

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