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1、先用清水将扇贝洗净，换成新鲜的扇贝 。
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2、用小刀伸入扇贝壳内，用力将贝壳一分为二，扇贝壳内的肉也会一分为二 。
3、再次用刀，用力压在扇贝壳的底部，将扇贝肉完全去除 。一定要粘在扇贝壳上，这样整个扇贝肉就可以去掉了 。
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【如何清洗扇贝如何正确清洗扇贝】4、将扇贝壳与肉分离后，先将扇贝肉清洗干净，用刀将扇贝肉的内脏去掉，将扇贝肉放入容器中，加入盐水浸泡两次到三分钟，用筷子顺时针转动扇贝肉，使扇贝肉表面的泥沙与肉分离 。
5、扇贝肉初步清洗后，在扇贝肉中加入适量玉米淀粉，擦洗扇贝肉，注意不要用力过猛 。最后再用水冲洗一遍，扇贝肉就清洗干净了 。
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