早上吃鸡蛋的好处 早餐还不吃鸡蛋吗


早上吃鸡蛋的好处 早餐还不吃鸡蛋吗

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早上吃鸡蛋的好处
1、补充优质蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。
另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
2、增加饱腹感 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感 。
吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长 。
3、有助减肥【早上吃鸡蛋的好处 早餐还不吃鸡蛋吗】 早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛 。
4、提高记忆力 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中 。
5、提高警觉性 鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应,因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶 。
鸡蛋的吃法
鸡蛋要怎么吃最有营养呢?不同的吃法功效各有侧重,看看你最需要哪种吃法 。
1、煮粥放鸡蛋——血糖升得慢 鸡蛋,不仅是补充优质蛋白质的最好来源,而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用 。
相对粳米粥,蛋粥的生糖指数会下降 。建议糖友平时在家里做粥,可以把鸡蛋揉碎,或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕,然后一起和到粥里,做成“蛋粥”,这样粥的生糖指数就会相对下降 。
2、沙拉加鸡蛋——营养吸收好 美国普渡大学研究人员对青年研究发现,一种是未加鸡蛋的沙拉,另外两种加了不同量的煮鸡蛋)对类胡萝卜素的吸收效果做了对比研究 。结果发现,吃加了鸡蛋的沙拉比只吃沙拉,实验者对类胡萝卜素的吸收效果增加3~9倍不等 。
3、老醋泡鸡蛋——有助降脂 用醋泡制或处理食物,是不错的食疗降脂的方法,醋泡鸡蛋做成的醋蛋液就是其中一种 。市场上售卖的醋蛋液是新鲜红皮鸡蛋用醋浸泡,加入蜂蜜、蛋白糖等制成 。鸡蛋经过醋的泡制,增加了溶液内钙离子含量 。同时,饮品中加入蜂蜜,起到调味作用,营养也更丰富 。
4、烧酒烧鸡蛋——可治胃寒 很多人有胃寒的毛病,平时怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰凉、胃口不好 。不妨吃烧酒烧鸡蛋,可以祛胃寒 。在碗中倒入60°烧酒一两,再打一个鸡蛋于碗中,点燃烧酒,等酒燃尽,则鸡蛋被烧熟,趁热食鸡蛋,每日一次,连服一周,大家不妨一试 。