南方人喜炒食 ， 北方人喜做馅 。鲜食、干食均可 ， 做菜、为粮都行 。
八、莴笋 莴笋 ， 又名莴苣、莴菜、千金菜、藤菜 。茎皮淡绿色的叫白莴笋 ， 叶子紫绿色的叫做紫叶莴笋 。莴笋中碳水化合物含量较低 ， 且含较多烟酸 ， 故被认为是胰岛素的激活剂 。在食用上 ， 莴笋既可凉拌 ， 又可煸炒 。尤其生拌莴笋 ， 味道清香 ， 脆如青瓜 。
北方人将其嫩叶洗净蘸面酱吃 ， 别有风味 。笋叶拌面糊油炸 ， 外焦里嫩 ， 是一种独特的风味佳食 。
九、西蓝花 西蓝花 ， 又名绿菜花、青花菜 。西蓝花营养丰富 ， 每100克中含维生素C71~165毫克 ， 是番茄的5倍;含维生素A120毫克 ， 是白菜花的43倍、大白菜的100倍;钙含量是花椰菜的11倍 。法国、美国科学家发现 ， 西蓝花还有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的神奇营养功效 。
英国科学家研究结果表明 ， 西蓝花中含有十分丰富的辅助化合物可阻碍早期癌细胞生长 ， 降低患癌症的危险 。西蓝花主要用作制作菜肴 ， 既是宴席上营养丰富的高档菜 ， 又是很好的家庭保健菜 。
十、猕猴桃 猕猴桃 ， 又名藤梨、羊桃、毛梨 。猕猴桃是一种高营养水果 ， 有“水果皇后”之美誉 。果肉中含有丰富的维生素C ， 含有17种氨基酸 ， 还含有许多稀有元素的富集物 。猕猴桃果实和枝叶中含有许多特异生化活性物质 ， 能阻断致癌物形成 ， 对抗癌有效果 。
猕猴桃除鲜食外 ， 还可以加工成果酱、果干、果汁、果酒、软糖、罐头、糕点、冷食等等 。
十一、绿茶 绿茶 ， 又名茗 。茶叶中的化学成分约有400多种 ， 具有营养和药理功能者主要有三类:多酚类具有杀菌、解毒、降低血压、增强微血管韧性等功能;生物碱具有兴奋中枢神经、增强心脏功能、助消化等功能;维生素类一一每100克绿茶中含180毫克维生素C 。
除此以外 ， 茶叶还能防癌、防治糖尿病、防胎儿发育不良、有助于预防白内障等等 。绿茶宜温热饮用 。
十二、卷心菜 卷心菜 ， 又名包心菜、大头菜、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 。维生素P的含量仅次于芹菜和菠菜 ， 在蔬菜中名列前茅 。卷心菜的果胶、纤维素能阻止胆固醇、胆汁酸的吸收 ， 加速食物通过肠道 ， 对动脉硬化、胆石症患者颇有裨益 。
卷心菜食用方便 ， 无论热炒、凉拌、素吃、荤吃 ， 制作泡菜均可 ， 还可做馅食用 。
十三、番石榴 番石榴 ， 又名安石榴、酸石榴、西安榴、药石榴等 。番石榴果实营养丰富 ， 含较高的维生素A、维生素C、磷、钾、钙、镁、蛋白质和脂质 ， 能抗老化 ， 帮助排出体内毒素 ， 促进新陈代谢 ， 调节生理机能 。
番石榴用途广泛 ， 除果实可供生食外 ， 其根可治胃病、腹痛、痢疾;叶可治风湿、解热、胃痛、驱虫、呕吐、肠炎;果可驱虫、止泻、止血、治打伤 。
肝不好饮食原则
1.多吃绿色食物 现代医学发现 ， 绿色食物中富含膳食纤维 ， 其可以清理肠胃 ， 保持肠道正常菌群繁殖 ， 改善消化系统 ， 促进胃肠蠕动 ， 保持大便通畅 ， 有助于减少直肠疾病的发生 。绿色食物是人体的“清道夫” ， 其所含的各种维生素和矿物质 ， 能帮助体内毒素的排出 ， 更好地保护肝 ， 一些绿色食物还可明目 ， 如桑叶、菠菜等有很好的食疗(饮食疗法)功效 。

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