蘑菇怎么做最好吃蘑菇可以做成什么小吃 _蘑菇

这个 1982 年假日酒店餐厅的经典食谱是我从一个年轻、有动力的人那里收到的最好的礼物。立即与您分享。

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时间回到 1982 年，当时我还在上大学，在卡茨基尔的假日酒店做兼职厨师。
当时，我们酒店的餐厅经常举办各种宴会——婚礼、成人礼、生日派对或纪念日，餐厅的宴会开胃菜之一是最受欢迎的。
这就是经典的烤酿蘑菇。
记得小时候，我在酒店餐厅的第一份工作是在那些华丽的宴会上，一手拿着餐巾和小盘子，一手拿着热蘑菇，走来走去提醒客人他们有点热。
随着经验的积累，我成为了一名助理厨师，从切碎、装饰、清洁到填充蘑菇，无所不包。当我在厨房工作时，我有机会从烤箱中“尝试”一两个刚出炉的蘑菇（当然，我父亲当时是厨师&;）。

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这道菜的操作其实并不难，配菜也很常见，但要成功还是要靠一些小技巧。内馅更好。
这个 1982 年假日酒店餐厅的经典食谱是我从一个年轻、有动力的人那里收到的最好的礼物。立即与您分享。
1. 得到你需要的所有材料。

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2. 将香菇轻轻冲洗以去除表面污垢，但不要浸泡或洗涤太久，否则香菇会吸收更多水分。

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3. 用刀或剪刀小心地去除蘑菇的茎。
蘑菇的茎不要丢掉，你可以把它们留着做其他炒菜、蔬菜汤或面条，但不要把它们放在这道菜的馅里，因为它会使馅料太湿而干燥的馅料是这道菜成功的关键。
用厨房纸将蘑菇轻轻拍干，整齐地排列在平底锅上，蘑菇碗朝下。
在一个小平底锅中，用小火加热 6 汤匙黄油，完全融化后关火。

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4.在蘑菇的顶部和侧面轻轻刷上融化的黄油。

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5. 然后把它们翻过来，让蘑菇碗朝上。将烤箱预热至 190 摄氏度。
在烤箱预热的同时，制作馅料。在黄油中加入?茶匙洋葱粉、?茶匙蒜末粉、1茶匙干百里香粉、?茶匙红辣椒粉、?茶匙盐，搅拌均匀。
倒入90克面包屑，用橡皮刮刀搅拌至黄油完全被面包屑吸收。接下来，加入 50 克磨碎的帕尔马干酪和 1 汤匙切碎的新鲜欧芹，搅拌均匀，馅料就做好了。

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6.每个蘑菇放一勺馅料，加入后不要压紧，保持馅料松散。

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所有蘑菇都填满后，放入烤箱烘烤 9-12 分钟。

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7. 蘑菇从烤箱中出来时处于完美状态：它们已经煮熟并且足够结实，可以用手拿起。
烘烤不足会使蘑菇未煮熟，而烘烤过度会使蘑菇干瘪、下垂且难以处理。

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8. 即刻享用这些美味佳肴，上脆下香，一口一口，让你停不下来。

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如果你没有用完蘑菇，你可以在第二天早上把它们和腌制的蘑菇茎一起切碎，在煎锅里炒一下，然后在上面放上鸡蛋做成煎蛋，作为美味的早餐。！

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