中国10大著名米粉，有你老家的吗？ _手工米粉

北方适合小麦，南方适合水稻，形成了不同地区的饮食差异。最值得注意的是北方人爱吃面，南方人爱吃面。两种截然不同的饮食习惯带来了强烈的文化冲击和交流。
当然，除了南方，全国各地都有米粉。下面十大名牌米粉榜，都是网友们评选出来的。你见过名单上的家乡米粉吗？你吃了多少？
NO.10湖南邵阳米粉

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邵阳米粉的特点是米粉本身很有特色，面筋很好，入口有嚼劲。第二个特点是我们不需要用低汤，而是直接用盖码的原汤，这样盖码的分量就满满当当，让日本料理显得高端。筋道坚韧，入口粗而滑，入口特别有嚼劲，可谓霸道。
【中国10大著名米粉，有你老家的吗？】NO.9 客家米线

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客家米线是汉族传统名菜。长汀县又称风岸。与米粉和桂林米粉不同的是，粉条色泽洁白，易煮快熟，久久不烂。口感爽滑爽口，有米原味。可用于素食炒菜或烹饪，特别适合口味较淡的人。
8号福建安泰桥米线

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莆田米粉及以上是做黄饭的最佳选择。生产要经过9道工序。过去是人工操作，现在多半机械化生产。米粉的特点是条细均匀，色泽洁白，清爽晶莹，易煮易炒，可入汤晒干，食用方便，具有独特的风味。
NO.7广东河源米线

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河源米线是地理标志产品，是广东省河源市东源县的特产。经过10道工序，生产出俗称“手排”的米制品。这种米粉细腻，晶莹剔透。它不仅可以蒸、煮、炸、炸，还可以拌入不同的汤料或调味料。适合各种口味，深受人们喜爱。
NO.6江西上饶米线

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上饶人不吃干粉，而是把它弄新鲜吃。粗粉白嫩，入口顺滑；细粉光滑坚韧，咬一口不易碎。将其浸入沸水中，粉末会上盘，然后撒上一把大葱，一勺猪油，摇动一小撮盐和味精，就完成了。
NO.5重庆酸辣粉

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“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品。由于口味独特，酸辣开胃，重庆的酸辣面长期以来深受重庆人的喜爱。酸而油而不腻” 。被誉为“天下第一粉” 。其味酸而微甜，醋酸气味微而不刺鼻，香气和滋味独特。
NO.4四川绵阳米粉

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绵阳米粉与云南米粉的相似之处在于也是以大米为原料，形似面条。不同的是，绵阳米粉是用竹滤锅，把米粉放在一锅开水里加热，放在碗里，把汤料倒在上面再吃。在口感上，具有鲜、香、滑的共同特点。
NO.3云南过桥米线
过桥米线是滇南特有的小吃，属于滇菜。它的低汤是用大骨头、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间烹制而成的。过桥面由四部分组成，分为汤料、调味料、主料和辅料。成分太多，味道独特。
NO.2广西桂林米线

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桂林米粉可能比米粉本身更有名。如果你去过当地旅游，你会发现满大街都是米线店，而且价格极其便宜，一磅就能买到。吃起来柔软滑爽爽口，看起来又白又嫩，可见其出众。最大的亮点是卤水的制作。不同的店家秘方不同，桂林米粉就有上百种口味。