彩虹蛋糕卷的做法彩虹蛋糕卷的步骤 _彩虹蛋糕

文章插图
1、主料：水30克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，0.玉米粉5茶匙，白砂糖40克，色拉油30克，红、黄、蓝、绿色素适量，白砂糖10克，鲜奶油80克。
2、鸡蛋分为蛋清和蛋黄，分别放入碗中。盛蛋清的碗必须无油无水。
3、蛋黄打散，加水和色拉油拌匀。
4、加入20g细砂糖搅拌均匀。

文章插图
5、将面粉筛入蛋黄面糊中，用抹刀搅拌均匀。
6、在蛋白中加入20克细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器打出一个小尖角
7、加入1茶匙玉米粉，继续打约1分钟。
8、取出蛋清，将一半的蛋清舀入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将搅拌好的糊倒入蛋清中快速搅拌。
9、将混合好的蛋糕糊分成4份，分别加入红、黄、蓝、绿三色，搅拌均匀。

文章插图
10、装入4个裱花袋，挤入衬有油纸的方形烤盘中，将一种颜色挤成长条状。
11、放入预热好的180度烤箱，上下火，烤10-12分钟左右。
12、把倒扣扣拆下来放凉，然后撕掉背面的油纸。这时候打发一些鲜奶油，将冷却的蛋糕卷翻过来，将奶油涂抹在蛋糕上。
13、下面铺一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时后再食用。
【彩虹蛋糕卷的做法彩虹蛋糕卷的步骤】14、彩虹蛋糕卷吃的时候可以切片。

彩虹蛋糕卷的做法 彩虹蛋糕卷的步骤

彩虹蛋糕卷的做法彩虹蛋糕卷的步骤