胡萝卜要削皮吗 胡萝卜皮中有什么营养成分


胡萝卜要削皮吗 胡萝卜皮中有什么营养成分

文章插图
胡萝卜要削皮吗
胡萝卜最好不要削皮食用 。
胡萝卜是一种常见的蔬菜 , 通常我们都是削皮食用 , 但是其实胡萝卜皮中含有大量的营养成分 , 削皮食用的话会造成营养物质的大量损失 。
胡萝卜皮中有什么营养成分
胡萝卜皮和胡萝卜的组成成分相似 , 因此水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白质、各种维生素和矿物质 , 并且胡萝卜皮中的纤维素高于胡萝卜内部 , 并且胡萝卜素也集中在胡萝卜皮附近 。
胡萝卜削皮有什么影响
功效减弱 胡萝卜中丰富的胡萝卜素可以帮助保护眼睛 , 增强皮肤抵抗力 , 增强视力等 , 而胡萝卜素又蓄积在胡萝卜皮附近 , 因此食用去皮胡萝卜素会出现功效减弱的情况 。
营养减少 胡萝卜中大量的纤维素和胡萝卜素都聚集在胡萝卜皮中 , 将皮削去之后会损失大量的纤维素和胡萝卜素 , 减少了很多胡萝卜应有的营养物质 。
胡萝卜应该怎么吃
胡萝卜应该和肉一起煮着吃 。
胡萝卜素在180度的高温油脂中会出现破坏的情况 , 因此不适合炒食 , 并且胡萝卜中的胡萝卜素在油脂中才能好好溶出 , 有利于 , 因此吃胡萝卜应该不削皮 , 直接切块和肉一起炖着吃或者煮汤食用 。
【胡萝卜要削皮吗 胡萝卜皮中有什么营养成分】