红糖发糕的懒人做法，松软好吃又简单，味道很棒的广东小吃

广东是食品大省。除了白切鸡、海鲜等硬菜，还有各式汤品和美味小吃。走在广东的大街小巷，随处可见一些当地美食，比较有名的有姜黄、马蹄糕、黑凉粉、麻辣糕（发糕）等。
所以如果你来广东玩，除了品尝广东的美味佳肴和汤品，也不要错过广东特色小吃。

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Maa cake 在我的家乡也被称为发糕。它是一种非常受欢迎和著名的小吃蛋糕。为什么这么有名？
主要是因为在广东农村，很多人盖房打地基的时候，都要给孩子发红包、发蛋糕。一般来说，孩子可以得到一个红包和一个蛋糕，以求善意，即吉祥之意。
因此，据说发糕是广东农村很常见的小吃。人们在街上到处卖。如果盖房子打地基，可以请老板订很多发糕。
发糕的制作方法简单，颜值比较高，口感松软可口，带点甜味，很受小朋友欢迎。今天就跟大家分享一下在家做发糕的做法。如果你喜欢它，你不妨先保存它。起来吧，有时间试试。

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【红糖蛋糕】
材料：面粉（糯米粉）、红糖
调味料：酵母、小苏打、食用油
【详细练习】
1.大盘中加入100克红糖，再加入200克温水。水温不能太高，因为还需要酵母。这个时候用筷子不停搅拌，让红糖尽快融化。红糖溶解后，倒入3克酵母，继续搅拌均匀，然后静置几分钟，让酵母在红糖水中充分溶解。趁着这个时间，把半斤面粉倒进另一个盘子里。你也可以用糯米粉。通常，许多广东人使用糯米粉。我没有买糯米粉，所以我用面粉代替。

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2.将准备好的红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，尽量搅拌至面粉没有小颗粒，然后盖上保鲜膜，发酵2小时左右。如果天气冷，发酵时间要长一点。时间到后，打开保鲜膜，加入3克小苏打，继续搅拌均匀约2-3分钟。搅拌好后放在一边备用。

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3.准备几个碗，有模具的也可以用。在碗上刷一层食用油，这样完成后很容易脱模。将拌好的面糊倒入碗中，切记不要装太多，否则会溢出。一般来说，面糊填充到6-7% ，最好是5-6% ，不超过7% 。面糊包好后，盖上保鲜膜，发酵20分钟。时间到了，把面糊放进蒸锅里蒸。

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4.将装有面糊的碗放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸20-25分钟。蒸的时候可以看到蒸出来的饼在慢慢的成熟开裂。它看起来很漂亮。时间到了，关火，打开锅盖，一股香味扑鼻而来，让发糕在锅里稍凉。