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1、100克五花肉剁成肉末 。为方便起见，你也可以在菜市场买一些碎肉，然后退回 。加入一个鸡蛋，搅拌均匀 。
2、加入葱末和姜末，搅拌均匀 。拌匀后加少许盐，待用 。
3、茄子洗净去皮，去皮，然后切成厚片 。用刀在中间切一个口子 。这个狭缝可以容纳更多的肉，然后最好不断脱落 。
4、然后把肉末放在盘子里，做成一整盘，就这样了 。
5、蒸笼，水烧开，把茄子放在上面，盖上盖子蒸15分钟
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6、平底锅冷油烧热，放入姜片、葱花、红油爆香，加入少许酱油和醋，待用 。
【酿茄子的家常做法酿茄子的制作方法】7、打开盖子，将炒好的调料均匀的倒在茄子上 。它可以立即食用 。营养丰富 。
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