大白菜发芽还能吃吗能不能吃发芽的大白菜

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【大白菜发芽还能吃吗能不能吃发芽的大白菜】1、大白菜发芽就可以吃了。大白菜是我国原产的蔬菜，又称“头白菜”、“宝心白菜”、“黄芽白菜”、“胶白菜”等，粤语称“烧菜” 。大白菜和小白菜是近亲，同属芸薹属种，也与原产于地中海沿岸的大白菜近亲，同属十字花科芸薹属。
2、大白菜味美爽口，开胃健脾。它含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、磷和铁。经常食用有助于增强身体的免疫功能，对减肥健身也有一定的意义。白菜中的活性成分可以降低人体的胆固醇水平，增加血管的弹性。经常食用可以预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
3、大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，不仅可以治疗便秘，还可以帮助营养吸收。

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4、白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇。实验表明，这种物质可以帮助人体分解与乳腺癌有关的雌激素。如果女性每天吃大约 500 克卷心菜，就会发生乳腺癌。率下降。此外，其中所含的微量元素“钼”能抑制亚硝胺在体内的吸收、合成和积累，因此具有一定的抗癌作用。

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