雪球山楂的做法怎么做雪球山楂

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1、材料：山楂100克，冰糖或白糖50克，冷白菜50毫升，白醋1/2汤匙。
2、100克山楂要用清水洗净，控制水分。
3、用小刀将山楂的茎去掉，挖出另一端凹陷处的杂质。

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4、把锅放在火上，加入50克冰糖或白糖。
5、倒入50ml，放凉。
6、中小火煮沸，用刮刀搅拌融化的冰糖汁。
7、煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅内出现白色小气泡。倒入1/2汤匙白醋。

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8、用刮刀将白醋和冰糖汁混合均匀。
9、倒入干山楂，马上关火，用刮刀快速搅拌。
10、让山楂表面均匀涂上糖汁，继续搅拌。
【雪球山楂的做法怎么做雪球山楂】11、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶，直到糖汁温度冷却下来，白色结晶变得更加明显。

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