![食用油怎么选择 如何健康吃油?主要还是看发烟点!](http://img.gansulong.com/220831/122Z26222-0.jpg)
文章插图
单元与多元不饱和脂肪搭配食用
油脂可分为饱和脂肪、单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪三大类 。动物性油脂都是饱和脂肪,应该要少吃,最好是吃植物油,以不饱和脂肪酸较优,单元与多元可以互相搭配食用;至于反式脂肪虽然是不饱脂肪酸,但却是氢化油,就不宜吃 。
植物油发烟点在摄氏180到200度
吃植物油最重要的是要看其发烟点,即指加热的油开始产生烟的最低温度 。植物油的发烟点大约在摄氏180到200度之间!植物油无论是芝麻油、大豆色拉油、橄榄油或是葡萄籽油,都是不饱和脂肪,可以互相搭配吃 。例如橄榄油适合凉拌,而中火炒的油则是大豆色拉油、花生油与玉米油 。
动物油发烟点在摄氏230到240度
若是要高温烹调油炸,由于动物性油脂发烟点大约在摄氏230到240度,因此理论上是以动物性油脂较佳,但是饱和脂肪比较会造成发炎反应;猪油、黄油所含有饱和脂肪酸比较高,但是椰子油、棕榈油所含有饱合脂肪酸也比较高,如果摄取过量都会造成心血管疾病以及慢性病 。
【食用油怎么选择 如何健康吃油?主要还是看发烟点!】
乳玛琳是反式脂肪
还有最近的乳玛琳风暴,原来乳玛琳是反式脂肪!乳玛琳是一种氢化油,也是反式脂肪,而造成身体容易出现发炎反应的就是反式脂肪与饱和脂肪,所以这两种油最好少吃 。
- 三新是指什么 怎么理解三新的意思
- 支付宝实名认证怎么取消?2019最新注销流程
- 泡椒味酸菜鱼简单做法 泡椒味酸菜鱼怎么做
- 怎么获得新的写作思路 获得新的写作思路的方法
- 什么是向心性肥胖 怎么解决向心性肥胖
- 王者荣耀蒙恬铭文怎么搭配?蒙恬5级铭文方案
- 70年代怎么赚钱?六七十年代哪些行业最吃香?
- 母乳不足怎么办 简单3招轻松增加母乳!
- 宝宝鼻塞怎么办?小儿推拿来支招~
- 草莓怎么洗快速才干净?草莓的正确洗法