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什锦鱼肉煲基本介绍中文名：什锦鱼肉煲
主要食材：【主料】油炸好的鱼块，【配料】葱、姜、大蒜、青红尖椒
分类：煲
用料材料【主料】油炸好的鱼块【配料】葱、姜、大蒜、青红尖椒【调料】盐、六月鲜酱油、鸡精【配菜】1、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳2、平菇、魔芋、小青菜、生菜做法1. 【油炸鱼块】新鲜鱼洗净切块，加入一个蛋清，3勺乾澱粉、一勺盐、一勺白鬍椒粉，拌匀，下6成热油锅，炸制表面金黄，捞出控油 。
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2. 【配菜】丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜
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3. 準备调料：葱、姜、大蒜、尖椒
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4. 锅里少许油，油热后，将葱段、姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味 。
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5. 倒入鱼块 。
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6. 鱼块稍微翻炒一下，倒入3碗清水 。
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7. 尝尝鹹淡，调入适量的盐 。
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8. 汤煮开后，先倒入比较耐煮的菜，魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等 。
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9. 盖上锅盖，煮上5、6分钟，待鱼肉和蔬菜基本入味了，调一点鸡精，最后将好熟的生菜、金针菜和生菜放入，大火煮开1、2分钟 。
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10. 将青红椒切碎，调入六月鲜酱油，做蘸碟儿 。
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11. 香气四溢，营养丰富的【什锦鱼肉煲】就可以桌咯！
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