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1、首先，把你买的章鱼头去掉，然后用温水冲洗干净，切成块放在盘子里 。中间的时候在上面撒点盐腌制，不要撒太多 。腌制十五分钟左右 。
2、然后把准备好的小葱、姜、蒜、辣椒切成小块放在碗里备用 。

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3、将之前准备好的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放在一边 。
4、带鱼腌制后，在锅中倒入少许油 。油热后，将章鱼裹上鸡蛋，放入油锅中煎炸 。章鱼不要在油锅里煎太久，直到它变成褐色 。
5、章鱼炸好后取出，放在盘子里，然后在下一个热油锅中，油热后，将炸好的章鱼放入锅中，加入适量温水 。

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6、将章鱼放入油锅中加水，再加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒 。
【如何做美味红烧带鱼美味红烧带鱼怎么做】7、葱姜蒜辣椒入锅后，加两勺生抽，一勺醋，一勺糖，一勺料酒，然后盖锅盖调小火慢炖十五分钟左右
8、盖上盖子十五分钟，美味的红烧带鱼就做好了 。

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