孜然椒盐小土豆

文章插图
孜然椒盐小土豆【孜然椒盐小土豆】孜然椒盐小土豆是一道家常菜，主要原料是土豆，调料是孜然和椒盐，该道菜通过将食材倒入锅中烹饪製作而成。
基本介绍中文名：孜然椒盐小土豆
主要食材：土豆，孜然
分类：家常菜
口味：鹹鲜味
所需食材主料：土豆（小）200辅料：色拉油适量、小葱适量、孜然粉适量、椒盐适量、白糖少许製作方法孜然椒盐小土豆的做法1、小土豆清洗乾净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻鬆穿透土豆）2、煮熟的小土豆用凉水沖，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁3、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄4、加入一点点白糖5、加入一小勺椒盐粉6、再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）7、倒入葱花8、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可烹饪小技巧1、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。2、饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。食用须知马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。营养价值热量;0.76大卡钾：3.42毫克磷：0.4毫克胡萝蔔素：0.3微克维生素C：0.27毫克镁：0.23毫克碳水化合物：0.17克