台式电磁炉 _生活百科

台式电磁炉【台式电磁炉】台式电磁炉台式电磁炉顾名思义指的是套用在厨房领域炒菜的电磁炉，节能、环保、安全、舒适、安全、无明火。
基本介绍中文名：台式电磁炉
简介台式电磁炉台式电磁炉顾名思义指的是套用在厨房领域炒菜的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。台式电磁炉分两种，一种为家用台式电磁炉，一种为商用台式电磁炉。家用电磁电磁炉：适合220V电压使用，功率在3.5-5KW；商用台式电磁炉：适合380V电压使用，功率在8-15KW；台式电磁炉（灶）具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具” 。加热方式电磁加热原理

文章插图
电磁加热原理台式电磁炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式採用了最先进的磁场感应涡流加热原理，当电流通过线盘的时候产生磁场，当铁质锅具处于磁场感应範围内时，既会产生无数之小涡流，使锅体本身的铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而产生热能使锅具本身自行加热，然后再加热于锅内食物。组成部分一、加热部分：依靠微晶板与锅感应，通过加热线圈感应，从而产生涡电流对锅体进行加热。二、控制部分：主要有档位开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。三、冷却部分：採用风冷的方式，炉身的后面和底面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。四、电气部分：由整流电路、逆变电路、控制迴路、继电器、电风扇等组成。区别家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，功率不会超过2100W，实现方法简单。台式电磁炉是圆底锅，并且功率最大为60KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。台式电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定定和耐用性。正常使用，可连续工作10年（10万小时）以上。区别绿环保保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。节省场地：体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。精确温控：大範围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜餚製作标準的推广。性能稳定：普遍採用最新大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长；採用全闭环设计，输出功率恆定，火力稳定。