文章插图
1、清炖元鱼的做法：鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后 ， 去内脏 ， 剁去爪 ， 洗净黑皮 ， 然后剁成3厘米见方的块； 将元鱼块放入开水内氽一下 ， 去净血沫 ， 再用开水冲洗一次；姜块用刀拍松待用；砂锅放旺火上 ， 加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块 ， 汤沸 ， 撇去浮沫 ， 改用小火炖制；待汤清、肉烂、味浓时 ， 下入精盐、味精、黄酒 ， 盛入汤碗内 ， 洒上洗净的香菜、胡椒粉即成 。
2、清炖元鱼的制作要诀：元鱼要鲜活 ， 死的有毒 ， 不可食用；在分离壳与肉时 ， 不要破坏“裙边” ， 烫完后把膜刷净 ， 以免有腥味；炖元鱼时 ， 若汤汁滚沸 ， 成汤混浊不清 ， 失“清炖”风味特色 。
【元鱼怎么做才能好吃 清炖元鱼的做法介绍】3、清炖元鱼的特色：汤清、肉烂、味醇 。

• 香菇怎么清洗干净 香菇如何清洗干净
• 大闸蟹长期保存方法 大闸蟹怎么长期保存
• 怎么调面皮好吃 如何调面皮好吃
• 驴板肠怎么做才能好吃 驴板肠好吃的做法
• 翡翠仿古龙牌怎么戴 翡翠仿古龙牌如何戴
• 皮肤松弛怎么紧致 别让自己慢慢变老
• 鸡蛋美容护肤方法 美白祛皱淡斑保湿鸡蛋都能帮你做到
• 乳糜血是怎么引起的
• 阴部湿疹怎么办
• 阴部湿疹怎么引起的