秘制滷肉 _生活百科

文章插图
秘制滷肉【秘制滷肉】秘制滷肉是一道简单的家常菜，主料是猪腿肉（带皮有点肥肉）、跟人要的免费肉皮、鸡蛋若干、葱、乾辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油。
基本介绍中文名：秘制滷肉
主要食材：猪腿肉
调料：盐、料酒、白糖、芝麻油
做法：炖
材料猪腿肉（带皮有点肥肉）、跟人要的免费肉皮、鸡蛋若干、葱、乾辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油準备1、鸡蛋煮熟2、剥壳待用3、猪肉跟肉皮洗净沥水，猪肉切成两个大块、肉皮切大方块4、入锅，放姜片、葱5、放适量清水焯水去浮沫6、沖洗沥乾製作1、锅中放乾辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片，我喜欢这幺把香料散着卤东西觉得特别有感觉，哈哈，如果你讲究点，可以用纱布啥的扎好2、放生抽3、放老抽4、放盐5、放白糖6、放黄豆酱7、放风味豆豉8、放清水9、大火煮开，转中火煮10分钟10、放入猪肉、葱跟姜片，煮开11、放鸡蛋12、盖上锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟13、关火，打开锅盖，用筷子试一试肉的熟烂程度，筷子差不多可以戳进14、开着高压锅的锅盖15、小火炖煮入味