金针菇发黄还能吃吗


金针菇发黄还能吃吗

文章插图
金针菇发黄还能吃吗
金针菇发黄能不能吃还得看具体情况 。
能吃的情况 金针菇的正常颜色是乳白色 , 存放几天的会呈现淡黄色 , 这种金针菇并没有腐败变质 , 其营养成分也没有很大的流失 , 完全可以食用 。
不能吃情况 若是存放的时间过久 , 金针菇除了变黄色外 , 还带有一些刺激性的臭味 , 或者金针菇外表出现没毛霉 , 这说明金针菇已经腐败变质 , 内部的营养物质也大量的流失 , 这种金针菇不能食用 。
金针菇为什么会变黄
金针菇放置时间过多就会发黄 , 因为金针菇细胞破碎产生叶黄素 , 这代表金针菇开始枯萎 , 营养成分开始流失 , 而且口感变得不好 , 但是不会产生有毒物质 。
金针菇怎么保存不会变黄
新鲜的金针菇在购买回来之后还会有一个生长时期 , 这种金针菇不能用保鲜膜包裹 , 更不能沾水 , 直接用干净的盘子放好 , 放进冰箱中 , 温度调节在3~5度左右 , 可存放较长的时间 , 金针菇不会发黄 。
金针菇能存放多久
【金针菇发黄还能吃吗】 常温:在常温的环境中 , 金针菇也是能生长的 , 但环境中其他的菌类较多 , 金针菇容易腐败 , 一般能存放3~5天 。
冰箱:金针菇放冰箱中 , 温度较低 , 能抑制细菌的活性 , 延缓金针菇的腐败 , 因此 , 能存放较长的时间 , 一般在5~10天内都能食用 。