四川著名美食？四川著名的美食排行榜

提到四川，大家可能想到的是九寨沟，峨眉山，乐山大佛，还有很多美轮美奂的风景区和我们的国宝大熊猫。其实四川的美食也是一大特色，比如川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、在中华料理集大成者有着举足轻重的地位。今天唐乐带你看看去四川旅行必须去品尝的美食！
1.四川火锅
到了四川，怎么能不吃一次地道的四川火锅呢？四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，它来源于民间，升华于庙堂。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜。而且在食材和蘸料方面四川火锅也比重庆火锅要丰富的多。去游玩时候来一份热辣的毛肚火锅，喷腾的热气，翻滚的汤汁，脆嫩的毛肚，瞬间引爆的你味蕾！温馨提示：备好腹泻的药物。但是为了这么好吃的四川火锅，值了！

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2.水煮肉片
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮肉故名水煮肉片。肉质细嫩，麻辣不柴，鲜香醇厚，辣椒有御寒、益气养血的功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻回味无穷。

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3.龙抄手
龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场， 60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。龙抄手讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄，和面时，加入适量鸡蛋，食起来面皮具韧性有嚼头。为了使馅心细嫩，采用纯猪肉，加水制成水打馅。另据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。

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4.麻辣兔头
麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主要食材制作的川菜。正宗成都“双流老妈兔头” ，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“双流老妈兔头” 。二十年岁月沧桑， “双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。麻辣兔头的越吃越香是人们喜爱上它的特点之一，只有在四川你才能吃到正宗的麻辣兔头。