油菜苔的做法大全

文章插图
清炒油菜苔
原料：嫩油菜苔，豆豉，猪油适量，盐适量。
制作方法：
1，首先需要去掉油菜苔上的皮，清洗后切成3厘米左右的小段。
2，等待锅烧热以后，猪油入锅，在放入豆豉炝出香味来，倒入油菜苔大火快炒。
3，迅速的翻炒均匀，使得油菜苔变成碧绿的颜色后，加入适量盐，调拌均匀后即可出锅。
小贴士
1，较为细嫩的油菜苔可以随意去皮，但是比较粗肥的又擦太，建议还是用手择断。
2，豆豉提味很重要，它与猪油一起较适宜，另外炝一下就行，不宜太久。
3，细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久，保持本身的香味，吃起来鲜香软嫩。
香菇油菜苔
原料：香菇，油菜苔，油，大葱，盐，糖，淀粉，味精。
制作方法：
1，把油菜苔和香菇洗净，油菜苔切成段，香菇斜刀片成片，大葱切成片，用水调和好淀粉。
2，等待热锅后，入油，油温上至5成是加入大葱爆出香味。
3，香味浓厚后，再加入油菜苔和香菇。
【油菜苔的做法大全】 4，加入盐，糖后快速均匀翻炒，炒到8成熟。
5，倒入调好的淀粉水，加味精调均匀即可出锅。
功效：一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴。
海米油菜苔
原料：嫩油菜苔，海米，蒜，料酒，生抽，盐。
制作方法：
1，先将海米洗净后，用料酒泡一下，在沥干水份。
2，油菜苔洗净，沥干水份。
3，热锅下油，烧热至5成放入蒜爆出香味儿。
4，到日油菜苔，大火快速均匀翻炒。
5，菜苔软化成碧绿色后，加入生抽和盐即可出锅。
蒜蓉油菜苔
原料：嫩油菜苔，大蒜，菜籽油，盐，糖。
制作方法：
1，用水冲洗干净能油菜苔。
2，大蒜切成末先备用，等待过热后倒入菜籽油。
3，油温上到60度左右，加入蒜末爆出香味。
4，放入油菜苔大火快速均匀翻炒，炒到菜叶软下去，有水渗出后，即可加入盐和糖调味。
5，拌匀后出锅，上桌。
小贴士：
1，如果油菜苔杆子比较粗，需要折断去皮。
2,油菜苔一定要清香，搭配菜籽油清香无比，另外只需一丝盐和糖。