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流质饮食
【急性肠炎吃什么食物好得快】 急性肠炎在发病过程中肠道蠕动属于过度活跃期间或痉挛期，其消化功能降低，吃进去的食物不易消化，反而会加重腹泻 。因此急性肠炎患者最好在治疗期间吃软质和流质饮食，如大米粥、藕粉，鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等，直到痊愈，肠胃功能恢复后才可逐渐转为正常饮食 。
吃乌梅止泻好
乌梅有显著的抗菌作用，对大肠埃希菌等多种病菌均有不错的抑制作用，可以涩肠止泻故而急性肠炎患者适量吃些乌梅是有好处的 。
急性肠炎患者可以饮用姜茶乌梅汤来缓解腹泻症状：用生姜、茶叶各30克，乌梅2枚，红糖适量 。先将生姜洗净后切成薄片，与其他材料一起放入保温杯中，冲入沸水焖泡10分钟，代茶饮用 。
熟苹果止泻好
苹果含有鞣酸及果胶成分，有收敛止泻作用，但是要注意苹果不要凉着吃，而是要蒸熟了吃，具有收敛作用 。否则肠炎患者受凉后会导致病情加重 。
水泻速效茶
用大米30克，放入炒锅中，将大米炒过后取出，研磨成粉末，过筛取粉备用；干姜，茶叶各10克，研磨成粉末，过筛取粉；然后将其放在一起搅拌均匀，分2次使用 。将其中一份放入杯中，加盐调味后冲入沸水搅匀后服下 。
功效：此茶适用于寒湿性急性肠炎所引起的腹泻等症，特别适宜于泻下清稀如水，腹痛肠鸣、脘闷食少的患者食用 。