6吨重！“中国最大豆腐”在昆明呈贡制成，成功申报基尼斯纪录豆腐吉尼斯记录 _豆腐吉尼斯记录

七步场社区制作6吨重豆腐获基尼斯纪录云南日报供图
【6吨重！“中国最大豆腐”在昆明呈贡制成，成功申报基尼斯纪录豆腐吉尼斯记录】云南网讯（采访人员张雁群）11月8日，昆明市呈贡区第三届豆腐文化旅游节在七步场社区隆重启幕。当天的重头戏是七步场社区用2.5吨大豆、15吨水、3吨柴火，100余人参与、耗时6小时制作成6吨重、7米长、7米宽、0.12米厚的巨大豆腐，现场申报了中国之最基尼斯纪录。
七步场社区制作6吨重豆腐获基尼斯纪录云南日报供图
本届豆腐文化旅游节以“品百味豆腐，扬非遗文化”为主题，11月8日-10日三天举办。期间，乌龙街道庆祝新中国成立70周年历史变迁书画摄影作品展、美食街、泰国啤酒文化节、豆腐小镇打卡活动等子活动同步开展。每天中午，豆腐长街宴准时开席，以豆腐为主的煎臭豆腐、蒸臭豆腐、豆腐圆子、白肉豆腐等让市民大饱口福。
豆腐文化旅游节云南日报供图
音乐节邀请了濮曼乐队、talking monkey两支昆明本土原创音乐乐队分别于11月8日、9日两晚进行演出。各位市民在尽情享受美食的同时，还可以到豆腐小镇找寻豆腐的前世今生。
制作豆腐云南日报供图
七步场社区因豆腐而闻名，因豆腐而发展。七步场，古名“渠卜场”，有丰收快乐之意，七步场社区制作豆腐的历史有500多年。清朝的康熙年间，传说康熙帝品尝七步场王忠的臭豆腐后，便赐名为“青方臭豆腐”，列为“御膳坊”小菜之一。80年代起，七步场大部分村民都以手工制作豆腐，到集市售卖为主要营生，七步场豆腐也以其传统的手工艺，古老的制作工序，甘甜的水质，独特的口感，赢得了在昆明市家喻户晓的地位。如今的七步场，依然沿用传统的工艺，全手工制作和烹调出美味的豆腐。
制作豆腐云南日报供图
如今，村民们一改过去只粗加工豆腐到集市售卖的模式，进一步拓宽豆腐产业的发展。由社区集体经济引领，深入挖掘豆腐制作、粗加工优势，以“七步香”豆腐博物馆为龙头，打造集豆腐非物质文化传承人培养、豆腐传统工艺加工制作体验、豆腐餐饮文化交流、豆腐精加工系列产品展销一体化产业发展项目。
制作豆腐云南日报供图
目前，七步场社区共有豆腐作坊22家，豆腐制作专业人员150余人，日均生产豆腐制品6吨以上；有“七步香”“晋家豆腐坊”“晋家客堂”“豆腐世家”等豆腐宴特色餐饮企业13家，日均接待5000余人。整个豆腐产业实现了从粗加工到精加工的转变，打造了一条初具雏形的豆腐产业链，解决了社区400多人就业，每年为社区及社区居民创收9000多万元，豆腐产业的发展促进了整个社区的发展，为社区率先实现全面小康提供强有力的保障。连续三届举办豆腐文化节，其目的也是借七步场豆腐之名，展示社区发展成果，加强社区与外界交流，打造豆腐文化品牌，促进农旅融合产业迈向新台阶，下一步，社区还将全力推进豆腐文化旅游小镇建设。

6吨重！“中国最大豆腐”在昆明呈贡制成，成功申报基尼斯纪录 豆腐吉尼斯记录

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