现代酒店管理基础 _生活百科

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现代酒店管理基础【现代酒店管理基础】本书是2015年由中国人民大学出版社出版，李妍编着的书籍。
基本介绍书名：现代酒店管理基础
作者：李妍
ISBN：978-7-300-21549-5
定价：￥33.00
出版社：中国人民大学出版社
出版时间：2015-07-22
装帧：平
开本：16
内容简介本教材是主要阐述了现代酒店管理的基础理论、职能管理和业务管理三方面的内容。基础理论部分主要阐述了基础的酒店管理理论；职业管理部分主要阐述了酒店资源管理、酒店公关与企业形象、酒店品牌与文化管理、酒店行销管理、酒店服务质量管理、酒店安全管理及酒店集团化管理等几方面的内容。在业务管理部分主要阐述了酒店前厅管理、客房管理、餐饮管理和康乐管理等几方面内容。全书採用了项目化的编排方式，理实一体，十分适用与高职相关专业教学使用。作者简介李妍，女，管理学硕士，讲师，江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院教师。在酒店企业从事管理实践多年，在高职院校一直从事酒店管理方面课程的教学工作。应该说该教材是理论和实践碰撞的结晶。作者先后获得“国家职业技能鉴定考评员”、“中国餐饮业高级职业经理人”、“中级礼仪培训师”、“第三届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛‘优秀指导老师’”、“第四届全国商业服务业优秀店长大赛（江苏赛区）比赛‘二等奖’”等称号。公开独立发表《我国旅游饭店集团化问题分析》等学术论文10余篇。主持《中小型酒店的员工激励机制研究》等纵横向课题3项。图书目录项目一基础理论 1任务一酒店管理概述1任务二酒店管理理论22项目二职能管理 36任务三酒店资源管理36任务四酒店公关与企业形象72任务五酒店品牌与文化管理101任务六酒店行销管理118任务七酒店服务质量管理147任务八酒店安全管理172任务九酒店集团化管理182项目三业务管理 211任务十酒店前厅管理211任务十一酒店客房管理221任务十二酒店餐饮管理230任务十三酒店康乐管理239参考文献 247