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苋菜的营养价值
【苋菜的营养价值及功效】 每100克苋菜可含水分 ， 蛋白质 ， 脂肪0.3克 ， 碳水化合物 ， 粗纤维0.8克 ， 胡萝卜素 ， 维生素马 ， 尼克酸 ， 维生素C ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 钾 ， 钠 ， 镁 ， 氯 。
促进儿童生长发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 对小儿生长发育及骨折的愈合 ， 具有促进作用 。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸 ， 可能影响矿物质的吸收 。
促进造血功能
苋菜能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素Ｋ ， 可以促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。最宜贫血患者食用 。民间常将苋菜与马齿苋 ， 一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
可以帮助减肥
因为苋菜中含有丰富的纤维素 ， 因此苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥轻身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。