中国着名风味小吃荟萃 _生活百科

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中国着名风味小吃荟萃【中国着名风味小吃荟萃】这是一本为广大家庭和国营、个体餐饮业提供风味小吃製法和有关知识的实用性读物。它总共介绍了全国所有省市自治区的近300种风味小吃的烹调方法。其文字力求通俗、具体；其製法力求简单、易行；其原料力求常见、便易。广大读者既可边学历做，又可了解有关各种小吃的渊源和特点。适合广大烹饪爱好者学习、参考。
基本介绍书名：中国着名风味小吃荟萃
作者：赵增越
类别：菜谱
页数：246
出版社：中国建材工业出版社
出版时间：1993年
装帧：简装
开本：787×10921/32
图书目录华北风味东北风味中原风味华中风味华东风味华南风味西北风味西南风味创作背景小吃是中国烹饪的重要组成部分，历史悠久、品类丰富、外观精美、讲究风味，渗透了中国传统的文化特色，是千百年来中国饮食文化的结晶。我国各地区、各民族的小吃大约有数千种之多，其色、香、味、型、营养各有独到之处。本书从中国小吃的大千世界中，精选出近300种，值得广大烹饪工作者，爱好烹调技术的人一阅。