冬笋怎么处理,怎么处理冬笋 _生活百科

怎么处理冬笋

文章插图
那要看是新鲜的还是干的。
新鲜的要用开水烫一下，再用冷水浸泡；干的可以用淘米水浸泡一晚，然后用锅子煮开。再切碎炒菜。
冬笋怎么处理吃起来不痒

文章插图
选笋最关键，黑色的壳·绿色的芽不要买。要买笋壳颜色淡一点，笋的芽是黄色的。把切好的笋和水一起绰一下（最好绰熟）。捞出就可以炒了。
新鲜冬笋怎么处理，冬笋处理方法

文章插图
首先将笋子皮剥掉，这应该会吧，就像剥皮一样一层一层的剥就行了，然后再将笋头老的部分切除掉，在将剥好的笋子从中间切成两半，再将半边笋子切成小薄片，将锅中放入部分水并烧开后将切好的笋片放到水中煮沸后再涝出，接着再将笋子放在锅中炒干水分（注意不要放油），这下就可以根据己喜好做菜了。
笋的做法很多，可以切块、切片、切丝，可以炒，可以煮汤。但要注意笋的根部很老，在切块或切片烧煮时，一定要煮透。
鲜冬笋怎么处理涩味

文章插图
冬笋会有涩味是因为有草酸，需要在水中浸泡除去草酸
这里有三种方法：
方法1：
1将冬笋连皮放在淘米水中
2加入去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火
3水自然冷却后，再取出用水冲洗，涩味就没有了。
注意：选用不太辣的红辣椒
方法2：
1将冬笋连皮放在淡盐水中煮5~10分钟
2水自然冷却后，再取出用水冲洗
方法3：
1冬笋用水与食粉煮软
2水自然冷却后，再取出用水冲洗
【冬笋怎么处理,怎么处理冬笋】