冬天蒜头怎样保存不发芽,怎样保存大蒜不发芽?

怎样保存大蒜不发芽?

冬天蒜头怎样保存不发芽,怎样保存大蒜不发芽?

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低温贮藏 即用机械制冷的方法降低贮藏温度(恒温库内的温度应保持在1~2℃,且不能波动太大),以降低蒜头的生命活动强度,控制鳞芽的萌动,减轻其物质消耗 。
气调贮藏 即利用某些气体对生命活动的抑制作用来达到保鲜的目的 。如在低温条件下,控制和调节贮藏室内的氧气含量在2%~5%,二氧化碳含量在5%以下,以期抑制生命活动,延长保鲜期 。
用开水烫一下好像也可以不发芽 。
发芽了就可以吃,但是这样的大蒜的营养成分就大打折扣
大蒜头怎样保存不发芽
冬天蒜头怎样保存不发芽,怎样保存大蒜不发芽?

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第1种;放到保鲜袋里拌紧后放到冰箱里 。(5到10摄氏度为易)
第2种装在保险袋里,或玻璃瓶内 。在干躁的地方避光保存 。遇到潮湿的天气,在袋里再加一包食品保鲜剂 。
第3种装进保鲜带放进冰箱上层就可以了啊 .
如何保存大蒜才能让它不发芽?
冬天蒜头怎样保存不发芽,怎样保存大蒜不发芽?

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抑制大蒜贮藏期发芽外部条件有下列五个:
①低温低湿;
②高温低湿(贮藏温度32°C以上,相对湿度60%以下);
③低氧高二氧化碳含量气调环境(氧气浓度不低于2%,二氧化碳浓度不高于12%);
④采前田间喷洒青鲜素(在收获前1~3天,采用浓度为0.2%~0.4%青鲜素田间喷洒,喷后24小时内遇雨应重喷);
⑤辐射处理(用80~150戈瑞的伽马射线辐照处理) 。生产中常采用冷库低温低湿贮藏,或经辐射处理后再冷库贮藏。
保存大蒜不发芽就以上述五条为准可以按下列做法
1、蒜头买回来后,最好扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮 。
2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里,这样既能防潮,又能在平时降低存放环境里的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,抑制蒜头发芽 。
3、低温能抑制蒜头发芽,因此,可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法 。
4、高温也能抑制蒜头发芽,家里有微波炉的情况下,把蒜头放到微波炉里加热,时间大概一分钟即可,经过这样高温处理的蒜头,就可以随意放置而不容易发芽,当然,也不能扔在潮湿的地方 。
5、如果家里有能控温调温的烤箱,可用烤箱来进行高温抑制发芽了 。把温度设在45摄氏度左右,在烤箱里烤十五分钟左右 。经过高温处理后,一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽 。
6、快要萌芽的大蒜可以剥掉其外皮,切掉蒜瓣的胚芽,已经萌发的,再抽调芽尖,这样蒜头就无法再抽芽长苗啦 。最后,我们把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可,或是随便放置也可以,只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况 。
扩展资料:
大蒜的贮藏方法
挂藏法:大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫子 。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻 。也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干 。
窖藏法:选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖 。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头 。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。
冷库贮藏法:入库前先对大蒜预冷降温,当大蒜体温接近0°C时,便可入库贮藏 。贮藏时将蒜头摆放在架子上,以便通风 。要点是入库后及时控制库内温度,保持库温均匀一致 。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1~3°C之间。