农村酒席炸蛋皮卷肉,参加农村酒席，最不能让人接受的事情是什么？( 二 ) _质量

文章插图
农村酒席上的“送客菜”指的各个区域不同，送客菜的菜品也是有区分的，而往往上了送客菜，客人们也都会心领神会的知道菜上齐了，要尽快的吃，酒席要接近尾声了。客人们也会在酒足饭饱后自行的离开了，送客菜有很多种。
在很多地方的农村都有“鸡头鱼尾”，酒席的开始都会上来鸡相关菜品，寓意是吉祥如意的意思，而最后一道送客菜是鱼。则寓意着年年有余，作为最后一个菜品上来后，人们就知道菜齐了，客人们也会心领神会的尽快用餐，然后高兴的离开。
而有的地方将“四喜丸子”作为送客菜，多数是由豆腐和肉馅做成，经过高温油炸成型，寓意则是团团圆圆，圆圆满满的意思，口感和味道都比较好，受到老人和孩子的喜欢。我每次去吃酒席，都比较爱吃丸子。
有少数的地方将拔丝地瓜、拔丝山药拔丝香蕉等作为送客菜，寓意就是感情深厚，扯不断的意思，因为是甜品比较受孩子和女人喜欢。
炒肚丝。在北方农村某些地方最后一道送客菜就是“炒肚丝”，采取谐音“堵住”，而意思就是“到此为止”，暗示菜全部都上完了，大家可以尽兴吃了，吃完后可以散场了。
红烧肉在一些农村地区，是一道主菜，无论家里过红白喜事，最后上的一道菜则是‘红烧肉’ 。红烧肉上完后，跟着也会上饭（馒头），所以也叫“饭菜”，大家吃完，就该回家了。
所以说“送客菜”地区不同，菜品也不同，还有蛋花汤、猪皮冻等都是送客菜，这个是需要入乡随俗的，但是"送客菜“一上，就需要抓紧吃饭，抓紧离开了。
农村酒席有道“送客菜”，菜一上客人就该走了，这是什么菜呢？

文章插图
每个地方的风俗习惯不一样，我们这里吃酒席最后一般都是上汤，一上汤就表示后面没有菜了，丸子汤就表示完了。
在农村，我们都吃过宴会。乡村宴会有一道菜。只要这道菜端上来，客人们就应该离开。那么，这道菜的解释是什么？众所周知，当第十二个月到来时，农村将会有更多的宴会承办人，许多婚礼和葬礼将在第十二个月举行。对于宴会，我们可以和亲戚朋友交流，但是这个宴会也是浪费时间和金钱。如果我们不去的话就是不懂人情世故，不合适，说起农村酒席，那就是实惠。
在农村酒席上，有一个送客菜，只要上了这个菜，那么后面就没有菜可以上了，亲戚朋友看见这个菜以后，就知道应该走了，每个地方的送客菜是不一样的，因为习俗不一样，我们这里一般是上汤，一上这个，就表示没有菜了，有的地方最后一个菜是鱼，就是年年有余。我们的丸子汤是表示完结的意思，就是表示以后没有菜了。
我们当地还有一个习俗，那就是用蛋汤作为送客菜，当我们吃到最后，会来一个蛋汤，还是一大盆，我们当地叫滚蛋汤，只要这个汤上来，就是表示所有的菜都已经上完，亲戚朋友喝完汤以后就可以走了。对于农村的酒席，是非常热闹和嘈杂的，很难做到面面俱到，所以，主人不可能一桌一桌的送客，所以，就有了这样一个习俗，那就是最后菜，亲戚朋友看见以后就知道了。
【农村酒席炸蛋皮卷肉,参加农村酒席，最不能让人接受的事情是什么？】