葫芦科植物葫芦( 二 )

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刚收穫的大亚腰葫芦2、催芽　用木槽或普通的盆子，垫一层消毒的锯末或沙子、再垫上一层纱布，将浸好的种子均匀地放在纱布上，上面盖上拧乾的新毛巾，盖上盖帘，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚掸水2次。掸水不要过多，防止种皮内有积水。催芽温度一般在25—28℃，不能低于25℃，最高不超过32℃ 。3、要求　每天捡出已出芽的种子（拱嘴露白），放在另外的盆里，放在室内阴凉的地方，控制芽的生长，等待播种。苗床播种1、苗床準备　苗床底垫8—10cm马粪或碎草，上面铺一层土，踩实、踩平。同时用70%敌可松可湿性粉剂消毒，每平方米0.3—0.6g，同时扣棚。待播完种子后，在苗床上再扣小棚。2、营养土準备　选择没有使用过普施特、豆磺隆等除草剂的土壤，并筛好，与筛好的腐熟农家肥按7：3比例混拌。3、装袋播种　将营养土装入10×15cm的塑胶袋中，并在塑胶袋底1/3处放入20—30粒二铵作底肥，装满蹲实，并将营养袋底角剪开或者在底部扎孔径为8—10mm的眼2—4个以便透水。将营养袋整齐摆放在苗床上（间隙1cm），并浇足水，表土乾后，待播种，播种时间为4月5—10日进行。用木棒在营养袋中间扎3—4cm深的眼，将催好的芽的种子，芽眼朝下放好，复完土后进行1次浇水。田间管理1、人工锄草，及时防治病、虫害。2、结合追肥耮平空垄并铺草，在主蔓长到50cm左右时，最好结合灌水，每株追施尿素100—250克，追肥不要距主根太近，防止烧根。不要将尿素散落于叶面上，防止烧叶，并耮平空垄防止草荒，然后对空垄进行铺草，每平方米用稻草或麦秸1kg左右。3、顺蔓、掐尖、打杈、人工授粉（1）顺蔓每株留两个主蔓，两条主蔓均横在空压缩上。可培1次定向土，使瓜秧向顺风方向倾斜，避免翻秧。（2）掐尖一级分杈，长到3片叶时，开始掐尖，看住并掐掉二、三级分杈，主蔓掐尖在8月以后。（3）人工授粉，一般甜葫芦上午和雨天不开花，所以每天上午打杈、掐尖，下午16时开始授粉，过了处署（8月23日）就可停止授粉，一般两条主蔓结瓜6—8个。（4）田间留车道，原则在道两侧各有2条瓜壠，以便于浇水和收瓜。採收加工1、採收时间　8月上旬开始逐渐採收，当第1茬瓜长到15—18斤左右（用指甲掐有声音即可採收），原则头一天採收，第2天先削掉瓜皮，再削瓜条，雨天不要削瓜条。2、搭架晾晒瓜条熏瓜及包装（1）晾晒木架规格每公顷需建架高2.2米，宽3米，长18—20米，两排架。木桿用塑膜缠上，防止粘瓜条。（2）晾晒瓜条　晾晒场地一般选择在地里为最佳，因为大地里没有灰尘，在自己家院内或者门前大道上，灰尘很多，但是必须用塑胶布罩上，防止灰尘落上。晾晒标準用手握一下不粘手为宜。（3）熏房材料　用木桿搭架，四周必须用塑胶布罩上，四周底角（边）用湿土压好踩实，防止硫磺汽味散发出去。每公顷需建熏房规格：长12米，宽3米，高2.5米。（4）熏瓜　一般是上午削瓜条，下午进房，第二天出房再进行晾晒，转动木桿，防止瓜粘木桿，八分乾开始理条，一头齐，分长短扎把在进房熏条。扎把在头上扎和中间扎两种，一般都在头上一端扎。把扎得不要过紧，一般熏条时间，为2个晚间，24小时左右。每公顷用硫磺200公斤左右，每房用硫磺以水条为準，一般3000斤瓜条，每次用2—3斤左右，用硫磺多少与天气有关，晴天则少，阴天则多。（5）包装要求　扎小把直径为3cm出房后用塑胶袋装好，防止硫磺味散发出去。（每个包装重50公斤）。（6）产品质量标準瓜条长1.8—2.2米，宽2.5cm，厚3mm 。质量要求：无老化条、油条、皮条、髒条、蛇皮条、筋条瓜不超过20%，水分在20%左右。（7）等级要求　60—90cm为三等条、1—1.7m为二等条、1.8—2.2m为一等条。主要价值食用价值每100克葫芦所含营养素如下：热量（15.00千卡），蛋白质（0.70克），脂肪（0.10克），碳水化合物（3.50克），膳食纤维（0.80克），维生素A（7.00微克），胡萝蔔素（40.00微克），硫胺素（0.02毫克），核黄素（0.01毫克），尼克酸（0.40毫克），维生素C（11.00毫克），钙（16.00毫克），磷（15.00毫克），钾（87.00毫克），钠（0.60毫克），镁（7.00毫克），铁（0.40毫克），锌（0.14毫克），硒（0.49微克），铜（0.04毫克），锰（0.08毫克）葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作乾……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪鹹宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌製，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。食谱素炒葫芦丝儿主料：葫芦一个辅料：乾辣椒两颗，蒜一瓣，盐适量製作步骤：

葫芦科植物 葫芦( 二 )

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