染色血燕 _生活百科

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染色血燕【染色血燕】染色血燕是经过人工染色而成的燕窝产品，大部分都是用白燕窝染色而成，而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。2011年8月，浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动，8月15日，浙江省工商局召开新闻发布会公布了此次执法检查结果。
基本介绍中文名：染色血燕
外文名：无
解释：经过人工染色而成的燕窝产品
性质：保健品
简介广东检验检疫局“燕窝及其製品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤。亚硝酸盐具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡。据此，各地海关销毁退运了多批“血燕” 。

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燕之屋染色血燕我国《食品添加剂使用卫生标準》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为70毫克/公斤，其他食品(包括燕窝)不允许添加。“广州市面上销售的血燕，确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价，每公斤达到1000～2000元。”广州海味乾果商会秘书长伍惠汉直接指出，如果街坊购买燕窝，不推荐购买血燕。染色技术“5000美金可学燕窝染色”据检验检疫系统的专家提醒市民，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的，很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的，颜色不均匀的。“现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色，在印尼，5000美金就可以学习燕窝染色。”据介绍，燕窝主要产于印尼等东南亚国家，年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标準和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门无从执法。

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天然血燕燕窝常见制假以次充好伎俩染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、、白木海藻胶耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。食用危害市场上流通的随处可见“血燕”是从何而来呢？不法商贩将劣质燕窝原料，如洞燕、毛燕、草燕等原料先做除臭、漂白处理，常用化学药剂：双氧水H2O2、二氧化硫SO2、三氧化硫SO3，这些化学药剂都具有毒性、都属于致癌物质。能够通过上述两种处理工序达到消费者可接受的卖相之“燕窝”，则再经“加法处理”，作为黄燕出售。如果通过上述化学方式仍无法处理到消费者可接受的卖相，则染红製成受“大陆客推崇的血燕”，以低廉的批发价出售给无良燕窝零售商。而这些黑心零售商则将这些所谓“血燕”通过各种非法渠道带入中国大陆境内，冠以各种商业噱头高价出售，从中牟取暴利。消费者食用“血燕”，不仅达不到养生的目的，反而会对身体造成巨大的伤害。所谓“血燕”本身存在着品质上的不可控性。即：金属含量的不可控性及原料处理过程中化学药剂的残留危害。金属含量的不可控性:金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，虽然有很多矿物质是对人体有益，但相对的也有很多对人体有害，尤其是重金属类的矿物质：如铅，汞（水银）对人体的大脑组织更是危害甚大。鉴别方法该燕窝鉴别方法全国首创“燕窝及其製品的真假鉴别方法研究”这一科技项目课题组近一两年多次从送检的一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，而该研究结果也是该课题组全国首次发现的，据此成果，各地检验检疫和海关销毁、退运了多批“血燕” 。据介绍，方法确定採用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝，可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。清查活动浙江清查2011年8月，浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动。8月15日，浙江省工商局召开新闻发布会公布了此次执法检查结果：此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，亚硝酸盐含量最高达11000毫克/千克。相关执法人员介绍说，经初步调查，此次抽检的问题血燕主要源于马来西亚。在新闻发布会公布的调查录像中，也有一些经销商承认，他们在杭州市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对白燕窝进行熏制或染色后形成的，在这个加工过程中产生了大量的亚硝酸盐。山寨发布会闢谣2011年8月15日，浙江省工商局在新闻发布会上播放7月26日“马来西亚官方新闻发布会”的视频资料，根据工商部门调查，新闻发布会上的两个官员是冒充的。7月26日在杭州举行的、以“马来西亚濒危物种进出口管理局局长”为首的马来西亚官方新闻发布会，其实是个“山寨新闻发布会”，官员是请人假冒的，发布会的目的是为血燕闢谣，以挽救整个以中国为最大市场的燕窝产业链。最近两个月来，浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动，检测结果显示，亚硝酸盐含量普遍较高。【质疑】发布会背景板和资料不同7月26日，自称是“马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口兽医检验局、马来西亚燕窝出口公会”等机构官员的人士，在杭州五洋宾馆召开新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题进行“澄清” 。会议给采访人员分发的两份资料中都列出了马来西亚官员的名字，一份是中文的会议议程，一份是落款为“浙江省老字号协会、同业行家”的中文邀请函。两名马来西亚官员分别是“马来西亚出口卫生部（出口检验局）总监拿督凯孺哈兴，马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜” 。这名网友质疑说，为什幺在发布会的背景板上，“马来西亚出口卫生部”又摇身一变，成了“马来西亚出口兽医部”？发布会声称，血燕并没有造假，99%是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标準，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。【调查】部门不存在官员是冒充所谓马来西亚有关机构7月26日在杭召开的新闻发布会，并未办理任何相关手续。马来西亚并没有濒危物种进出口管理局，也没有出口卫生部及出口兽医部，可以说，新闻发布会来头最大的两个官员，在马来西亚其实“查无此官” 。浙江省工商局局长郑宇民表示，根据工商部门的调查，凯孺哈兴和珉阿膜两人是冒充的。郑宇民说，在马来西亚，引燕窝是一个很大的产业，每年产量有200亿元人民币，引燕屋有五万多间，95%都是销往中国。“所以中国市场有风吹草动，他们就着急，特别是一些利益的相关人就很着急，一着急就出洋相了。”舆论资讯一种承载了千载传说的滋补品，价格高企，年销百亿，如此高档的滋补品，为何检出高含量的致癌物质？究竟是自然生成还是人为添加？长期被国人推崇的血燕，究竟包藏了什幺样的内幕？《新闻调查》本期关注，血燕真相。业内人士披露：年销百亿 “血燕”背后隐藏巨大利益链燕窝在原产地的批发价最低每克只要8元，从原产地到批发商，再卖给经销商，燕窝的价格逐倍增加，燕窝经销的背后隐藏着利益链条；而且，不良商贩还把鱼胶、果胶、琼脂粉加入燕窝之中以增加重量，而除了“血燕”之外，“白燕”的背后也存在着製作违规和造假等问题。检测结果：100%血燕是不合格亚硝酸盐严重超标日前，浙江工商部门对全省商场、超市、专营店销售的血燕全面抽查。浙江省工商局局长郑宇民说：查了340批，100%血燕是不合格的。亚硝酸盐严重超标。我们一直都认为吐血有血燕。金丝燕不会吐血，是添加剂染红的熏制过以后加上固色剂亚硝酸盐。专家忠告：“人造血燕”亚硝酸盐易致胃癌“人造血燕”曝光后，最让消费者担心的是，这不仅仅只是一个简单的“人造”变“天然”的谎言，更重要的是这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害：亚硝酸盐具很强毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期摄入会增加患胃癌风险。马来西亚官员称“血燕”根本不存在新华社电虽然“血燕”被一些人视为燕窝中的极品，但是采访人员最近在马来西亚调查採访发现，所谓燕子吐血形成的“血燕”根本不存在，只是商家用来推销燕窝的噱头。马来西亚农业部副部长蔡智勇21日接受新华社采访人员採访时说，燕窝只有屋燕与洞燕之分。他说，没有燕子吐血这回事，“血燕”只是商家为了获取更高利润而製造的噱头。马来西亚燕窝商联合会秘书马瑞来说：“一些奸商为了谋取高利润，打着‘血燕’的名堂，谎称燕子最后一次筑窝时吐出血丝。”据介绍，屋燕分为乳白色和象牙色；洞燕则分别有灰黑色、黄色、金丝色、红色及紫色，主要来自位于东马来西亚的沙捞越州的天然洞穴。新闻回顾：杭州发布会请假冒外籍官员为血燕闢谣媒体调查发现，7月26日在杭州举行的“马来西亚官方新闻发布会”中的外籍官员身份不实，召开发布会的目的是为血燕闢谣，以挽救燕窝产业链。最近浙江燕窝市场血燕产品被查出亚硝酸盐含量普遍较高，长期食用易致癌。浙江市场血燕亚硝酸盐含量超标8月15日，浙江工商局发布血燕抽检报告：大量血燕亚硝酸盐含量严重超标。专家称，亚硝酸盐具很强毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡。经销商承认血燕实系劣质白燕用鸟粪熏制而成浙江工商部门的视频材料中，多位燕窝经销商承认，市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的。