孜然羊肉红烧鸡翅双拼饭

文章插图
孜然羊肉红烧鸡翅双拼饭【孜然羊肉红烧鸡翅双拼饭】孜然羊肉红烧鸡翅双拼饭，是以鸡翅、羊肉为主要食材製作而成的一道菜品，属于家常菜，口味鹹香。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪製作而成。
基本介绍中文名：孜然羊肉红烧鸡翅双拼饭
主要食材：鸡翅中羊肉大米
分类：大众菜 , 家常菜
口味：香鲜浓郁
调料：洋葱牛奶孜然酱油白糖
所需食材主料鸡翅中3-5块羊肉250克大米150克土豆1个配料洋葱少许牛奶100ml 孜然少许酱油少许白糖少许鸡精少许盐少许辣椒少许料酒少许胡椒麵少许沙拉酱少许姜少许水澱粉适量製作方法1、先煮饭，将鸡翅洗净放入白水中大火煮熟（一般10-15分钟左右）；在羊肉中加入料酒，白糖，孜然，盐，胡椒麵，辣椒腌製待用；土豆洗净去皮，切块，放入锅中，加水没过土豆，加盐，加入少许洋葱丁，小火慢炖。2、在锅中加入适量油，烧制7成熟，放入姜丝，将煮好的鸡翅淋水倒入锅中，煎至鸡皮呈金黄色，倒入酱油，白糖，乾辣椒，大火翻炒1-2分钟，加水没过鸡翅，加盐，大火收汤至锅中仅余少许汤，并且鸡翅上色，加入鸡精，关火盛出待用。3、锅中放入少许油，大火烧至7成热，加入洋葱丝与姜丝，翻炒至有香味溢出，倒入腌製好的羊肉，大火翻炒3-5分钟（羊肉变色），加入少许水澱粉勾芡，加入鸡精，出锅。4、当土豆中水收至一半时，加入牛奶，中火，用炒勺将土豆碾碎并不断搅拌以防土豆粘锅直至土豆呈泥状（可依据个人口味决定土豆泥的稀稠），加入鸡精，盛出。将家用保鲜袋下角减出一个2-3cm的缺口，将土豆泥放入保鲜袋中，然后从缺口挤出（类似于製作蛋糕时挤奶油的做法）使土豆泥呈球状。5、将煮好的饭盛入盘中，将鸡翅排好放入一侧，将羊肉放入另一半，中间放若干土豆泥球，放沙拉酱，成功。食用须知羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用，是冬令补品，也是防暑佳品。