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酒店工程管理【酒店工程管理】《酒店工程管理》是2004年2月1日清华大学出版社出版的图书 ， 作者是杜学、李琦 。本书注重教材的系统性、实用性和启发性 ， 系统地介绍了国内外酒店工程管理专业的理论知识和技术方法 ， 通过引例、点评和案例分析题激发读者对各个专题的偿趣 ， 启发读者独立思考、探索和创造性地解决各种酒店工程管理问题 。
基本介绍书名：酒店工程管理
作者：杜学、李琦
ISBN：10位[7302079846] 13位[9787302079842]
定价：￥24.00 元
出版社：清华大学出版社
出版时间：2004年2月1日
装帧：平装
内容简介本书由国内外旅游高等院校学者和酒店工程管理人员联合编着 ， 可作为高等院校旅游管理和酒店管理专业本科生教材 ， 也可用作酒店工程部的培训教材和参考书 。作者简介杜学（1962-） ， 一任北京第二外国语学院旅游管理学院副教授、硕士研究生导师、旅游管理系主任 ， 曾于1985年毕业于北京第二外国语学院英语系 ， 1988年-1989年在澳大利亚福斯克理理工学院研修旅游交通经济专业 ， 2001年-2002年赴美国休斯顿大学希尔顿饭店与餐饮管理学院作高级访问学者 。编着、主编、主译的着作有：《旅游交通概论》、《旅游交通教程》、《英汉双解饭店、旅游与餐饮管理词典》 。《中国旅游百科全书》、《中国旅游客源国概况》、《饭店行销学》、《世界着名饭店集团管理精要》和《海南旅游业投资指南》等 参与编制的旅游规划有：《海南省三亚市旅游业发展规划》、《贵州省旅游业发展战略规划》、《大兴安岭旅游业发展总体规划》、《盘锦市旅游业发展总体规划》、《德钦县旅游业发展规划》 。目录第一章 酒店工程管理与组织引例引例点评第一节 酒店工程管理的基本概念第二节 酒店工程部组织结构第三节 工程部岗位编制与职责第四节 酒店工程管理部门协调本章小结思考题案例分析题第二章 酒店工程项目规划与管理引例引例点评第一节 酒店建设项目规划与管理第二节 酒店高科技项目规划与管理第三节 酒店项目投资规划与管理本章小结思考题案例分析题第三章 酒店工程管理制度引例引例点评第一节 酒店设备运行制度第二节 酒店设备使用制度第三节 酒店设备保养制度第四节 酒店设备维修制度本章小结思考题案例分析题案例一案例二第四章 前台区设备操作规範引例引例点评第一节 客房及洗衣房设备操作规範第二节 具饮及厨房设备操作规範第三节 弱电设备操作规範……第五章 后台区设备操作规範第六章 酒店设备更新改造第七章 酒店工程成本控制第八章 酒店工程信息管理第九章 工程维修质量全面控制参考文献