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常记凉皮采用特殊工艺,做出的凉皮在空中红随便抖,不裂、不断、不开口、晶莹剔透的凉皮 。外观看起来晶莹剔透,吃起来润滑、劲道 。有爵味,闻起来香气四溢 。采用纯手工制作,用的工具是热得快、凉的急、导热性能好的锣 。而其他的凉皮为什么不晶莹剔透?关键是他们用的是铁皮锣,铁皮锣永远做不出晶莹剔透的凉皮,铁皮锣有什么不好呢?铁皮锣的主要成分是雪花铁皮,学话铁皮的主要成分是锌,而我们的面粉是碘,碘和锌一化合,凉皮在锣里就揭不掉,一揭就烂,他们必须放在水里叮一下,这一叮不要紧,凉皮就脆了,不是软筋的 。而且我们的凉皮采用的是特质的调味品,绝对可以让您的生意比同行更厉害 。