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蒋记百年发展历程蒋记贡燕全面导入专业化的国际数据运作流程，打造完美的零缺陷管理体制，是燕窝行业通过 SGS ISO9001国际质量认证体系认证的企业 。对燕窝的挑选，我们有着严格的标準：色泽纯正、盏型完好、纤维细密、乾度好 。我们从每一个产品的加工到包装，从每一盅燕窝的浸泡到烹製，都经过严格把关、精益求精，力求将最好的产品奉献给消费者 。我们期盼与您一起开拓蒋记贡燕连锁事业，并尽我们一切所能，帮助您创造财富与健康 。蒋记燕窝专家团队首席专家：沈丕安一、简历沈丕安，1937年12月生，江苏省吴江市人，1962年毕业于上海中医学院 。1962年起在上海市中医医院工作至今，主任医师、教授 。1．医院职务（1）曾担任上海市中医医院内科主任，肿瘤科主任，风湿科主任 。（2）现担任上海中医药大学附属市中医医院免疫病研究所名誉所长 。（3）上海市中医特色学科红斑狼疮专科专病主任，已通过市级验收 。（4）上海市名老中医研究工作室导师,主要指导已晋升主任医师，教授的中年中医师，以提高中医药水平与科研 。2．社团职务（1）1990年起兼任中华中医药学会风湿病分会副主任委员至今 。（2）1989年起兼任上海市风湿病专业委员会主任委员 。（3）1994年起任上海市食疗协作中心主任 。（4）2007年起任上海药膳协会会长 。3．兼职顾问（1）兼任宁夏回族自治区卫生厅保健委员会顾问 。（2）兼任中国人民解放军411医院顾问，北京顺天德中医医院顾问、宁波市中医医院顾问 。（3）近10年中先后曾兼任杭州市武警医院、无锡市第三人民医院、郑州市风湿病医院顾问 。4．曾任职务（1）现兼任国家科学技术协会科研成果奖评审委员会委员（2）现兼任中华中医药学会科研成果奖评审委员会委员（3）曾任上海市医学系列高级职称评审委员会委员二、荣誉1．1996年起获政府特殊津贴 。2．2004年获上海市名中医称号 。3．1999年赴美国旧金山与史丹福大学讲学会诊，任美国旧金山中医学院客座教授 。4．1999年获旧金山市政府由市长威利·布朗签署的荣誉市民称号，以表彰在风湿病免疫病中医临床研究方面所取得的成就 。三、科研及其成果（一）获奖的科研成果1．宁红减肥茶的研究 。获国家科委新产品金奖1990年，第一 。2．上海健茶的研究 。获经贸部科学技术进步一等奖1992年，第一 。(证书号：0930043)3．风湿病辨证论治系列方药的临床及开发研究，中华中医药学会科学技术二等奖 2007年，并列第一 。（证书号：200702-07 LC-41-R-04）4．舒肝祛脂胶囊治疗脂肪肝的研究 。获国家科技部技术创新奖：国科发计字（2000）167号；2004（编号：030975） 。5．舒肝祛脂胶囊 。获上海市高新技术成果A级奖，2001年11月；百佳奖，2004年12月，（037） 。6．《实用中医风湿病学》 。获国家中医药管理局基础研究成果三等奖2003年，第四 。（证书号：98国中医药J-3-12）7．《现代中医免疫病学》 。获中华中医药学会优秀着作奖2005年，第一 。（二）已鉴定验收的课题1．养阴清热法治疗SLE的临床研究 。上海市卫生局1991年，第一 。2．红斑汤治疗SLE的临床研究 。上海市卫生局2004年，第一 。3．养阴清热法治疗狼疮性肾炎的临床研究 。上海市卫生局2004年，第二 。4．舒肝祛脂胶囊治疗脂肪肝的研究 。上海市科委，1998年，第一 。5．沈氏複方地黄颗粒治疗SLE的研究 。上海市科委，2008年，第三 。（三）正在进行的课题1．中药舒肝祛脂胶囊（第二代）治疗脂肪肝的研究 。上海市科委 。2．沈氏中药複方地黄颗粒治疗SLE的研究 。上海市科委 。3．沈氏中药羌活地黄汤抗类风湿关节炎（RA）滑膜血管翳的研究 。上海中医药大学 。4．沈氏中药三根汤器官移植抗排异的研究 。国家自然基金会 。四、专利1．治疗风湿性骨关节病的中药製剂 。专利号：ZL01131932.1（2001年10月16日）2．治疗红斑狼疮的中药製剂 。专利号：ZL01126428.4（2004年2月11日）（按：正在作为新药开发研究）3．治疗脂肪肝的中药製剂 。专利号：ZL125717.X（2000年10月18日）肝脂消胶囊已转让为中国人民解放军上海411医院製剂 。舒肝脂胶囊第二代研究成果已转让上海市科协方心研究所，已签订契约，2007年上海市科委作为新药研究立项 。4．降脂减肥茶製剂 。专利号：ZL01126364.4（2003年11月12日）已转让开发为上海茶叶进出口公司东方保健茶 。5．皮肤除斑增白的中药製剂 。专利号：ZL200510024471.7（2007年6月13日）（将合作开发） 。五．着作（一）主编与个人编着的着作（个人编着的意思是笔者一个人编着的着作）1．《虚弱的药补与食补》（个人编着，北京，人民卫生出版社1996）（苏州市图书馆藏书）2．《实用中医风湿病学》（副主编，北京，人民卫生出版社1996）3．《红斑狼疮中医临床研究》（个人编着，北京，人民卫生出版社1997）（国家图书馆藏书）4．《现代中医免疫病学》（主编，北京，人民卫生出版社2003年）5．《中药药理与临床运用》（个人编着，北京，人民卫生出版社2006）6．《家庭常用人参事典》（个人编着，上海文化出版社2006）7．《中药不良反应与临床》（个人编着，上海，第二军医大学出版社2007）8．《补益中药的运用》（个人编着，上海，第二军医大学出版社2008）（二）境外国外出版的着作1．《红斑狼疮中医临床研究》（编着，人卫授权，台北，台湾知音出版社2005，中文繁体字版）2．《自主风湿病免疫病中医治疗》（主编，伦敦，英国NORICA出版社2010，英语版）3．参编的着作计有6部 。（按：都已删去）4．2008年即将出版的着作（1）《实用中医风湿病学》第二版（主编，北京，人民卫生出版社2009）（2）《免疫病中医治疗手册》（主编，北京，人民军医出版社2009）（3）《沈丕安免疫病风湿病学术思想经验集》（个人编着，北京，人民卫生出版社2010）（按：原计画是2009年12月交稿，100万字） 六．论文发表的各类论文，包括各种风湿病免疫病，类风湿关节炎，系统性红斑狼疮，皮肌炎，乾燥综合徵，肾炎，高脂血症，脂肪肝，内科，肿瘤，中医基础理论，共80多篇 。（按：都已删去）在免疫病风湿病方面的成就，大量论文、科研成果与着作，为国内中医免疫病学的创建和发展奠定了中医理论和临床治疗的基础，成为国内中医免疫病(主要为SLE和RA)的临床第一人 。专家：陈德兴陈德兴，上海中医药大学教授，博士研究生导师 。长期从事中医方剂及食疗药膳、养身保健的教学、临床、科研工作 。兼任中华中医药学会方剂学专业委员会副主任委员、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副主任委员、中华中医药学会营养药膳专业委员会副会长、上海市药膳协会副会长、上海市中医药学会及上海市药学会中药分会委员 。《中成药》、《中国实验方剂学》、《东方药膳》、《食疗与保健》等杂誌编委 。承担和参加国家教育部、国家中医药管理局、上海市教委、卫生局等多项科研课题 。获国家中医药管理局、国家科委、上海市卫生局等科技奖多项 。全国高等中医药院校统编教材《方剂学》（双语教材）主编、全国高等中医药院校统编教材《中医药膳学》副主编、全国高等中医药院校研究生统编教材《中医养生保健研究》副主编 。主编和参加编写《中医方剂大辞典》、《中华人民共和国药典临床用药须知》、《中国非处方药选用指南》、、《中国常用药品集》、《中医方剂临床手册》、《怎样进补最健康》等专着及相关中医药着作约二十余本，发表各类中医药论文四十多篇 。专家：赵永汉赵永汉，男，毕业于上海中医药大学，教授, 上海市中医医院食疗研究室副主任，现任中华中医药学会、方剂分会委员；中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事；上海食疗协作中心秘书长；上海药膳协会秘书长、常务理事；上海市执行药师协会委员 。师承药膳食疗专业，发表了《小儿多动症的药膳食疗》、《乌骨鸡的食疗要膳》、《小儿支气管周围炎、肺炎的药膳食疗》等相关论文数篇 。参与编写了《蔬菜养疗148例》、《中国药膳宝典》、《食疗与健康》等书 。有关蒋记燕窝的基本信息炖燕窝的方法蒋记燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮 。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用 。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅 。可用陶瓷锅或不鏽钢锅 。将浸透及清洗后的燕窝沥乾放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖 。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖製时间跟浸泡时间亦有关係，如泡得久，可相应减少炖的时间 。一般在30-45分钟即可炖好 。燕窝的烹调手法蒋记燕窝的烹製方法多种，一般为人们所喜爱的是烹製名菜“清汤燕菜” 。烹製前先将燕窝涨发，其方法有硷发、蒸发和泡发 。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分 。一定要择乾净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断 。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成 。其味清香四溢，妙不可言 。如果吃甜的，还可用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖，则别具一番风味 。《随园食单》中说：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否则就会是好东西不得好吃了 。泡发好择净的燕窝若是当时不用，可存放于冰柜冷藏室内，每天换清水一、两次 。燕窝保存蒋记燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放 。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰柜 。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风乾，切不可焙烘或以太阳晒乾 。好的燕窝的发倍都应达到10倍以上 。市场上的5-8倍的燕窝都是经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右 。蒋记燕窝的作用1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。胃阴虚引起之反胃、乾呕、肠鸣声 。3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中 。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。