德国芝士蛋糕 _生活百科

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德国芝士蛋糕【德国芝士蛋糕】德国芝士蛋糕是一道糕点，主料为麵粉。
基本介绍中文名：德国芝士蛋糕
外文名：KASEKUCHEN
主要原料：麵粉
是否含防腐剂：是
储藏方法：冷藏
简介德国芝士蛋糕的德国名字为 "KASEKUCHEN"，其主要原料为一种只有3%酯肪含量的凝乳 (curd) cottage cheese，添加了浸泡过柠檬兰姆酒的葡萄乾，微微酸甜中有着淡淡的柠檬香味，没有太过浓烈的奶味，为一款兼具健康概念，简单又好吃的德式乳酪蛋糕。配料做法饼模：8寸牛油饼皮材料：麵粉 200克砂糖 50克牛油 100克蛋黄 2只此份量为2份牛油饼皮份量，平均分2份，1份用作饼底，1份用作围边。麵粉筛好；拌入糖；擦入牛油，捏成呈粗粒状；加入蛋黄，揉成软麵团；放到雪柜冷藏1小时；芝士蛋糕材料：奶油芝士 250克茅屋芝士 250克砂糖 100克鸡蛋 3只柠檬(磨皮) 1个云呢拿香油 0.5茶匙麵粉 50克酸奶油 190克提子乾 50克茅屋芝士过筛，然后与奶油芝士和糖打匀；加入鸡蛋、柠檬皮和云呢拿香油搅拌均匀；拌入已筛麵粉；拌入酸奶油及提子乾，焗炉预热190度10分钟；把1份牛油饼皮(麵团的一半)辗开，印成饼模底部之大小；另1份牛油饼皮辗成相同厚度，切成长条，围在饼模边；馅料倒进饼皮内，放到焗炉以190度焗1小时~