双食记甜品屋 _生活百科

双食记甜品屋【双食记甜品屋】广东茶点小吃”历史悠久，汇集了南北东西百味，既包括製作複杂，造型精緻的传统茶点，也包括简单的街头特色小吃。它们以米、面、杂粮等为主要原料，成熟做法有蒸、煎、煮、炸4种，可分为油器类、粥品类、粉面类、糕点类、甜品类、杂食类等六大类、上百个品种。与简单、粗糙的北方麵食小吃相比， “广东茶点小吃”品种丰富，口味多样，造型美观，工艺精细，特色鲜明，正好迎合了时下消费者追求新奇、精緻、休闲、健康、品位的消费需求。
基本介绍中文名称：双食记甜品屋
地理位置：广东
特点：广东传统茶点小吃的精髓
特色：双皮奶
类别：饭店
品种搭配“双食记广东小点”继承了广东传统茶点小吃的技术精髓，口味正宗，品种搭配均衡，鹹、甜、酥、脆，蒸、煮、煎、炸、烤都有，同时又针对北方人的饮食习惯做了一系列改进和创新，满足了男女老少不同的消费需求，既可以作为早点、午餐或晚餐的主食，也可作为人们饭后饮茶、聊天、看电视、看书、上网时的“休闲小吃” 。原料配方世界甜品之都在中国，中国又以广东为最，广东则奉“双皮奶”为甜品中的极品。广东人，尤其顺德、广州两地，没有几个人没吃过双皮奶，可在国内其他地方却少有人知。这种源自广东顺德的传统小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖製而成，状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡，似江南美女般温润多姿，可热饮亦可冷食，润肺养颜，堪称绝妙。其原料的选择上，牛奶必须是清晨新挤的水牛奶，鸡蛋必须是土鸡蛋，白糖则以本地所产为优；三者的搭配比例也得恰到好处，既有奶香，又有蛋味，香而不重，甜而不腻；蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，最好是如丝如绸，入口即化，其特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶” 。纵观各地民生，融传统与现代双重特质的广东人恐怕是最懂生活、最会生活的了，这一点于粤式美食可见一般，其中又以高品质、重营养、製作精良、品种丰富的广东甜品体现得淋漓尽致。特色甜品双皮奶清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹製早餐时，不经意在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。双皮奶主要由牛奶、蛋清和白糖等混合炖製而成，可热品亦可冷食，男女都爱，老幼皆宜，润肺养颜，堪称绝妙。其特异之处还在于含有双层奶皮，故名“双皮奶” 。在广州、顺德两地，双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王，而在国内其他省市却鲜有人知。除了双皮奶外，食铭甜品还有姜撞奶、炖蛋、手磨糊、龟苓膏、滋补炖品、粤式汤圆、清润糖水、传统冰水、刨冰、奶昔等十几个系列、上百个品种，皆由鲜牛奶、椰汁、红豆、芝麻、雪耳、莲子及新鲜水果等纯天然绿色原料精製而成，冷热搭配，特色鲜明，口味独特，营养丰富。其中，姜撞奶也是广东知名甜品，源自番禺沙湾，由牛奶、白糖、姜汁等凝固而成，既有牛奶的清香，又有姜的芳香，却丝毫不见辛辣味，一口下去，热气上涌，别有一番滋味。其他常见的甜品，如红豆沙、绿豆沙、鲜奶炖木瓜、冰糖炖雪蛤、莲子百合糖水、红豆冰、凤梨冰等与进口甜品相比，以广东甜品为代表的中式甜品更显精緻、更有历史、更重营养、也更富内涵，必将超出单一的饮食方式，成为现代人日常生活不可缺少的一部分。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。