3.拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块 。一煮就散.
4.现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来 。中间可打开看看，可适量再加点凉白开 。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃.
5.作好的米酒可以生吃 。但对肠胃有些刺激 。最好加水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓 。煮食也可以加汤圆和别的东西 。
酒酿是什么东西

文章插图
就是蒸熟的大米或糯米加入酒曲使它发酵，就像蒸馒头发面用的酵母类似 。保持一定温度，等米变软，出现清清的汁液，有酒味，就可以吃了，做的好的，米可以漂浮起来，可以直接吃，也可以煮来吃，打个鸡蛋或是煮汤圆都可以，醪糟汤圆，好多饭店都有的

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