台湾甜品芋圆 _生活百科

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台湾甜品芋圆【台湾甜品芋圆】台湾芋圆是现下非常流行的，料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆均为纯手工搓揉而成，吃起来Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙。
基本介绍中文名：台湾芋圆
主要原料：芋头，木薯粉，马铃薯澱粉，牛奶
是否含防腐剂：否
口味：甜味
介绍菜品口味：甜味

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主要工艺：煮所需时间：一天製作难度：简单所用厨具：煮锅食材明细芋头500克

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木薯粉240克马铃薯澱粉70克糖80克紫薯泥适量南瓜泥适量红曲粉适量抹茶粉适量冰糖适量牛奶适量红豆沙适量西米适量做法1、芋头蒸熟；

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2、蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥；3、木薯粉和马铃薯澱粉；4、将澱粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些澱粉防粘手，芋头的含水量不同，加的澱粉可以适当调整；5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥；6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加澱粉，要软硬合适才行，醒一会；7、西米冷水快速沖洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅；8、煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出沖洗，换水重新煮至透明；9、将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰柜冷藏1-2小时；10、将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘连；11、取红色芋圆粉团整圆形，牙籤扎在中间扎眼，黄色的做花芯；12、黄色花心放入中间；13、用牙籤压出花瓣；14、绿色用牙籤压出叶子的叶脉；15、随意做出不同的形状；16、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水；碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以。营养价值独特的味道，吃上一碗可以消暑。且该甜品的原料、製作过程新鲜健康。在强调口感的同时，十分注重“养生” 。