片鱼片的时候要顺着鱼肉的纹路来片 ， 以免鱼片在炒制时容易破碎；在炒制鱼片翻动时动作不要太大 ， 以免鱼片破碎；
调味汁里面糖与醋要稍稍放多一些 ， 以突出糖醋味 。
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的 ， 但又喜爱糖醋鱼片这道美食的 ， 可以用番茄酱来代替糖醋材料 。因 为番茄营养丰富 ， 含大量维生素 。并且味道天然甜酸 ， 所以用番茄酱做出来的糖醋鱼片口感非常的不错 ， 并不亚与其他的做法！
片鱼片的时候要顺着鱼肉的纹路来片 ， 以免鱼片在炒制时容易破碎；在炒制鱼片翻动时动作不要太大 ， 以免鱼片破碎；
调味汁里面糖与醋要稍稍放多一些 ， 以突出糖醋味 。
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的 ， 但又喜爱糖醋鱼片这道美食的 ， 可以用番茄酱来代替糖醋材料 。因 为番茄营养丰富 ， 含大量维生素 。并且味道天然甜酸 ， 所以用番茄酱做出来的糖醋鱼片口感非常的不错 ， 并不亚与其他的做法！