开胃酸辣汤 _生活百科

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开胃酸辣汤【开胃酸辣汤】开胃酸辣汤是一道美食，製作原料主要有豆腐、鸭血、竹笋、胡萝蔔、金针菇、水发黑木耳、澱粉适量。
基本介绍中文名：开胃酸辣汤
主要食材：豆腐，鸭血，竹笋，胡萝蔔，金针菇，水发黑木耳
口味：酸辣开胃，诱人食慾，是一个快手汤
调料：澱粉、香油、胡椒粉、香醋、辣椒粉、精盐
工艺：煮
做法其一原料：豆腐300克、鸭血50克、竹笋15克、胡萝蔔15克、金针菇15克、水发黑木耳15克、澱粉适量

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调料：香油2小匙、胡椒粉1小匙、辣椒粉1/2小匙、香醋1大匙、精盐2小匙过程：1)豆腐切成条状；鸭血洗净切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝蔔洗净切丝；金针菇洗净、切去根部剥开；2)往锅内倒一大碗水，煮开；3)然后加入切好的材料（豆腐除外），精盐、辣椒粉继续煮至再开时，用水澱粉勾芡拌匀；4)熄火前加入豆腐条，鸭血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即出现酸辣开胃、诱人食慾的酸辣汤；最后加入的材料还可以增加一些豆芽，这样口感更加鲜美的；做法其二原料：豆腐、木耳、鸡蛋、酸辣汤料包、油菜叶、香油。1. 把豆腐切成小条。2. 準备好汤料。

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3. 锅中放水加入豆腐和木耳烧开煮至2分钟。

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4. 把汤料勾兑适量的水搅拌均匀。

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5. 把汤料至倒入锅中，烧开。

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6. 再加入打散的蛋液，撒上油菜叶，淋入香油即可。

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温馨小贴士：

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汤料包要用冷水调开。