罗平小黄姜( 二 ) _生活百科

文章插图
种植规模罗平小黄姜种植面积，1950年仅有1600亩，产量不足650吨；1991年达到1万亩，产量达到1.2万吨；2010年达到14.03万亩，产量18.5万吨；今年全县种植小黄姜16万亩，按照每亩2.3吨计算，预计产量36.8万吨，按照每公斤3.6元计算，预计产值13.25亿元。主要价值据《中药大辞典》载：小黄姜，性辛温，味辛辣、微甘、微苦。含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种胺基酸。有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。这只是姜的一方面。在我们的日常生活中，姜几乎是无处不在的。居家佐餐，食馆厨房，无姜不能成席，缺姜不能开宴。炒肉、炖鸡、烹鱼，姜是必备佐料，腌製鹹菜，姜更是必不可少。以小黄姜製作的乾姜块、姜粉的烹饪配料，味道鲜美，尝之难忘。小黄姜还可单独为菜，凉拌姜丝和凉拌姜芽是罗平大小饭店的必备菜，香中带辣、辣里藏鲜的味道让每位食客讚不绝口。同时，罗平已攻克了一系列小黄姜保鲜技术，小黄姜已被製作为袋装、罐装等旅游商品，受到广大游客的青睐。