文章插图
香酥柳叶鱼【香酥柳叶鱼】香酥柳叶鱼是一道由柳叶鱼、麵粉等食材製成的美食 。
基本介绍中文名：香酥柳叶鱼
主要食材：柳叶鱼(或一般淡水小鱼)
辅料：麵粉、黑芝麻、芝士粉
调料：盐
做法：1. 柳叶鱼分二半，一半抹上盐及麵粉；一半沾黑芝麻后才抹麵粉 。2. 炸油加热，将鱼一尾尾置入油锅，调至小火，炸7至8分钟 。3. 起锅前再开大火，让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油 。4. 将只上麵粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味 。原理：小鱼富含钙质，连肉带骨吃，是最自然的钙质吸收方式 。贴士：怀孕后，胎儿为了製造骨骼和血液，及为出生后6至7个月长乳牙而準备，会大量吸收钙质，因此，母亲必须摄取大约怀孕前2倍的钙质 。骨骼的钙质，每天都会进行新陈代谢，必须靠日常饮食不断地补给，否则钙质会从母体的牙齿和骨骼流出，造成日后骨质疏鬆 。所以为了胎儿和自己着想，应该摄取充足的钙质 。此外，小鱼、海藻、绿黄色蔬叶、乳酪、虾米、豆腐中也有丰富的钙质，应该常加入选单中 。