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餐桌上独一无二的菜汤粥6800例基本介绍书名：餐桌上独一无二的菜汤粥6800例
出版社：湖南美术出版社
页数：320页
开本：24
品牌：金版文化
作者：陈志田
出版日期：2012年3月1日
语种：简体中文
ISBN：9787535649201, 7535649203
基本介绍内容简介《餐桌上独一无二的菜汤粥6800例》：国际烹饪大师独家公开千款主食点心美味秘诀，全新做法，全新口味，大饱口福 。1000道家常主食小吃+4800条烹饪常识+100个重点提示，面饭粥点，通通包括，款式丰富，营养均衡，上手快速 。作者简介陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨，亚洲蓝带白金五星级勋章 。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评审，中国饭店协会採购专业委员会评审，事迹录入《中国当代名厨》大师篇 。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭藉多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉 。图书目录PART 1 好吃易做家常菜 烹调前如何留住食材的营养 巧吃蔬菜更有营养 蔬菜 果汁冰凉白菜/板栗白菜 剁椒白菜/酸辣白菜/芋儿烧白菜 红油白菜梗/冬粉蒸大白菜/五彩泡菜 蒜香豆角/家乡豆角/豆角炒茄子 炝拌娃娃菜/蒜蓉冬粉蒸娃娃菜/陈醋娃娃菜 手撕包菜/菠菜花生米/菠菜粉条 蒜泥黄瓜段/刀拍黄瓜/黄瓜拌麵筋 黄瓜泡菜/爽口芥蓝/XO酱蒸芋头 黄豆炒香芹/小炒菜/西芹拌芸豆 蜜汁藕片/藕断丝连/黄豆芽拌菠菜冬粉 盐水花椰菜/素拌花椰菜/炝炒小白菜 清炒南瓜丝/芦笋百合炒瓜果/豉油杭椒 姜汁时蔬/拌通菜/清炒豌豆苗 土豆烩芥蓝/芥菜青豆/蒜蓉苋菜 翡翠莴笋丝/核桃仁拌菜心/清炒通菜 拔丝红薯/西芹核桃仁/红豆玉米葡萄乾 蒸茄子/松仁脆皮茄子/青椒蒸茄子 农家烧冬瓜/蜜汁南瓜/金瓜百合 尖椒土豆丝/红油莲子/翡翠核桃仁 笋丝鱼腥草/油焖双椒/爽口海带茎 凉拌萝蔔皮/剁椒蒸芋儿/蒜蓉蒸葫芦 沙姜菠菜/广东拌丝瓜/醋熘西葫芦 菌菇 香菇油麵筋/香菇拌豆角 香菇肉丸/香菇小墨鱼/芹菜炒香菇 草菇扒蛋白/草菇牛柳/滑丁菇小白菜 滑子菇炒肉丝/滑子菇炒鸡蛋/鲜肉末滑子菇 风味蘑菇煲/双菇扒菜胆/健康三宝 鸡腿菇炒牛肉/平菇肉片/椒盐茶树菇 鲜茶树菇炒肉丝/蘑菇菜心炒小西红柿/鸡汁百灵菇 甜椒拌金针菇/香油袖珍菇/茶树菇爽牛肉 牛肝菌炒肉片/菌香蹄花/素拌木耳 大葱爆木耳/黄瓜木耳炒百合/莴笋炒木耳 豆製品 农家煎豆腐/豆腐箱子 菜心扒豆腐/飘香嫩豆腐/麻豆 皮蛋凉豆腐西/麻婆豆腐/豆腐狮子头 西红柿豆腐/日式冷豆腐/潮式炸豆腐 锅贴豆腐/凉拌豆腐/油炸豆腐拌粉条 金银豆腐羹/水煮豆腐/鹹菜蒸豆腐 三鲜滑蛋豆腐/丝瓜炖油豆腐/辣椒拌豆腐皮 千层豆腐皮/香乾拌猪耳/德字香乾 香乾韭心/湘芹炒香乾/小炒香乾 香乾小炒肉/五香卤香乾/麻辣香乾 家乡滷豆乾/酱肉蒸腐竹/花生皮蛋拌豆腐 豆腐皮油菜/腐竹拌肚丝/香芹腐竹丝 畜肉 蒜泥白肉/芝麻猪肉 木耳大葱炒肉片/橄榄菜豆角肉末/泡菜炒肉末 双椒炒肉/土豆小炒肉/水煮东坡肉 红烧肉焖豆角/苦瓜酿肉/焦熘肉片 八宝酱丁/千层肉/虾米肉筋 糖醋里脊/红焖三样/炝锅红烧肉 极品粽香肉/夹香一品茄/风味尖椒 红三剁/酱焖蒜香肉片/肉末扒茄子 西岐瘦肉/碧绿莲蓬扣/油菜红烧肉 农家风情/回味苦瓜/瘦肉土豆条 椰香脆皮里脊/泡菜回锅肉/回锅肉 年糕回锅肉/乾豆角回锅肉/红烧狮子头 腐乳肉/毛氏红烧肉/笋乾扣肉 百叶结烧肉/红薯粉蒸五花肉/荷叶粉蒸肉 香辣脆排骨/红烧排骨/普宁豆酱骨 糖醋排骨/酱香迷蹤骨/奇香霸王骨 陕北酱骨头/蒜香排骨/美果蒜香骨 豆豉蒸排骨/南瓜豉汁蒸排骨/小笼粉蒸排骨 香辣美容蹄/花椒小排/布衣大排 天府酱排骨/乾煸香熏排骨/金牌蒜香骨 蜀乡骨/蜀珍大排/清炖山药排骨 年糕板栗烧排骨/莲藕排骨煲/花生米猪蹄煲 辣椒粑粑肘/东坡肘子/太白拌肘 鹌鹑蛋烧猪蹄/驰名猪蹄/醋香蹄 卤香猪蹄/招牌香辣蹄花/乾烧蹄 泡椒蹄筋/烧蹄筋/家常蹄筋 大寨烧蹄筋/咖喱顺风耳丝/大刀耳片 豆芽拌耳丝/红油肚丝/凉拌肚丝 红油腰花/荞面腰花/韭菜腰花 巧手猪肝/小炒猪心/双脆猪尾 香辣猪尾/虎皮尖椒烧猪尾/香根皮冻 镇江餚肉/老醋泡肉/叉烧肉 红卤王肠/红油绿地/苦瓜炒腊肉 韭菜花炒鹹肉/藜蒿炒腊肉/腊味合蒸 茶油蒸大片腊肉/腊八豆蒸腊肉/农家老腊肉 川香腊肉/乾豆角蒸腊肉/红辣椒蒸腊肉 腊肉香乾煲/腊肉娃娃菜/韭香牛肉丝 豆腐毛血旺/金丝牛肉/萝蔔牛肉丝 黄花菜炒牛肉/麻辣牛肉/土豆烧牛肉 牛肉泡菜/酥黄豆嫩牛肉/青豆牛肉粒 纸包牛肉/扒牛肉/泡椒烧牛肉 乡妹子牛肉/秘制牛肉/青菜牛肉 豉椒拌牛肉/飘香牛肉干/风味麻辣牛肉 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菜心蜇皮/凉拌海蜇萝蔔丝/蒜蓉冬粉蒸蛏子王 蒜蓉蒸扇贝/温拌海螺/芙蓉一口鲜 海鲜爆甜豆/蹄筋烧海参/湘味霸王别姬 PART 2 防病进补美味汤 汤煲多久更营养 怎样煲汤更营养 喝对汤更健康 素菜汤 冬瓜豆腐汤/萝蔔香菇冬粉汤 萝蔔豆腐煲/莲藕解暑汤/凤梨银耳红枣甜汤 银耳莲子冰糖饮/雪梨山楂甜汤/养颜芦笋腰豆汤 奶汤娃娃菜/步步高升煲/菠菜豆腐汤 桔子杏仁凤梨汤/黄绿汤/豆腐油菜蘑菇汤 肉禽蛋汤 百合猪腱炖红枣/猪腱子莲藕汤 红豆黄瓜猪肉煲/节瓜瘦肉汤/苦瓜煲猪五花肉 山药螃蟹瘦肉羹/灵芝肉片汤/金针菇瘦肉汤 南北杏猪肉煲/枸杞香菇瘦肉汤/双果猪肉汤 清凉瘦肉汤/冬瓜党参肉片汤/银耳炖猪腱子 油菜枸杞肉汤/茭白瘦肉煲/补身麦冬瘦肉汤 鹹菜肉丝蛋花汤/酸菜五花肉煲粉皮/榨菜肉丝汤 椒香白玉汤/黄芽青豆瘦肉汤/猪肉牡蛎海带干贝汤 红豆薏米瘦肉汤/豆腐瘦肉羹/萝蔔猪腱子肉汤 家常黄瓜紫菜汤/玉米猪骨汤/双色排骨汤 冬笋排骨汤/银杏骨头汤/黑耳芦笋排骨汤 菌菇排骨汤/丝瓜排骨西红柿汤/茉莉排骨汤 黄瓜红枣排骨汤/绿豆海带排骨汤/海带结排骨汤 沙薏猪骨汤/板栗玉米煲排骨/玉米排骨小白菜汤 生地猪骨汤/芥菜煲龙骨/银耳红枣煲猪排 猪骨黑豆汤/红豆软骨瘦肉羹/莲藕骨头汤 猪骨菠菜汤/美容猪蹄汤/双红猪蹄汤 黑耳枣香猪蹄汤/双圆猪蹄煲/蹄花冬菇汤 香菇白菜猪蹄汤/草菇煲猪蹄/金银猪蹄响螺汤 海陆双米猪蹄汤/猪蹄灵芝汤/鲜奶猪蹄汤 美花茯苓猪心汤/丹参猪心汤/枸杞猪心汤 莲藕猪心煲莲子/猪尾木瓜汤/山药花生煲猪尾 山药玉米须猪尾汤/猪肚烤鸭煲/猪肚苦瓜汤 生姜肉桂猪肚汤/酸菜腐竹猪肚汤/猪肚山药枸杞汤 玉米粒菜叶猪肚汤/韭香黄豆芽猪血汤/酸菜猪血肉汤 猪肝老鸡煲/雪里蕻猪肝汤/海带猪肝汤 天麻猪肝汤/鹌鹑猪肝煲/苦瓜肝尖汤 香菜猪肝汤/绿色润肠煲/上汤肠有福 菜叶猪肺汤/山药党参猪胰汤/豆芽腰片汤 乾菜猪肺煲/白菜猪肺汤/木瓜猪肺汤 桂圆猪皮汤/猪头肉煲洋葱/莲藕萝蔔排骨汤 西红柿胡萝蔔牛肉汤/枸杞牛肉汤/花生胡萝蔔煲牛肉 雪梨牛肉果味煲/什锦牛丸汤/牛肉雪花汤 腰果核桃牛肉汤/莲藕豆香牛肉汤/花生银耳牛肉汤 油菜黄豆牛肉汤/牛肉煲冬瓜/牛肚黄鳝汤 滋补牛肚汤/麦片牛肚汤/海参牛尾汤 萝蔔牛尾煲/鲜奶花椰菜牛尾汤/萝蔔枸杞牛尾汤 枸杞羊肉香菜汤/羊肉白萝蔔煲山楂/羊肉丸子白萝蔔汤 木瓜羊肉汤/橘子羊肉汤/菠菜羊肉丸子汤 莲藕羊肉汤/山药羊排煲/羊排鲫鱼山药煲 双豆粉皮煲兔肉/丁香萝蔔煲兔子/红枣兔肉煲 薏米鸡块汤/清炖参鸡汤/玉米鸡肉汤 桂圆煲鸡汤/海底椰炖鸡汤/金针鸡块煲 雪梨鸡块煲/杜仲鸡腿汤/冬菇山药煲鸡块 田七鸡丝汤/香菇瘦肉煲老鸡/人参养血鸡汤 首乌煲鸡汤/渔家鸡片汤/糯香人参鸡汤 西瓜翠衣煲/香菇鸡块煲冬瓜/飘香灵芝鸡汤 冬瓜鸡块玉米汤/香菇糯米鸡煲/美花菌菇煲 清汤乌鸡/豆腐茄子苦瓜煲鸡/板栗鸡美味汤 橙子当归鸡煲/明目养颜鸡肝汤/玉米棒鸡块煲 沙参煲乌鸡/椰汁银耳鸡汤/乌鸡银杏银耳汤 板栗乌鸡煲/桂圆乌鸡煲/红枣核桃乌鸡汤 补血安心汤/当归鸡肝汤/鸡肝美容汤 黑豆红枣鸡爪汤/红豆鸡爪汤/薏米瘦肉鸡爪煲 酸菜老鸭煲/金银花鸭片汤/薏米冬瓜鸭肉汤 雪梨银耳鸭片汤/鸭子海鲜汤/美容养颜老鸭煲 鸭子枸杞煲萝蔔/萝蔔马蹄老鸭煲/茯苓鸭子汤 蟹味老鸭蔬菜煲/冬瓜鸭腿汤/鸭血豆腐羹 天麻乳鸽煲/西洋参煲乳鸽/茯苓鸽子煲 鸽子银杏煲/山药瘦肉老鸽汤/银杏鹧鸪煲 芡实桂圆鸽子煲/萝蔔鸽子汤/养身鸽子汤 鹌鹑百合桂圆煲/银耳百合煲鹌鹑蛋/鹌鹑红枣煲 瘦身汤/胡萝蔔冬粉汤/芥菜瘦肉皮蛋汤 水产汤 松花蛋豆腐鱼尾汤/花椰菜豆腐鱼块煲 黄瓜鱼块豆腐煲/黄花菜煲鱼块/双山炖鲫鱼 猪肝鱼肉汤/枸杞黄芪草鱼汤/茄子生鱼尾汤 冬瓜鲫鱼汤/胡萝蔔山药鲫鱼煲/草鱼冬瓜汤 银杏鲫鱼汤/鲫鱼陈皮汤/枸杞鲫鱼汤 枸杞天麻鱼头汤/糯米煲鲈鱼/冬瓜鱼头汤 黄豆芽豆腐鱼尾汤/鲈鱼猪肉煲黄豆/清炖鲇鱼汤 果味鲈鱼汤/美味清汤黄花鱼/菌菇虫草黄花鱼汤 菠菜虾米鲮鱼汤/黄芪带鱼汤/黄芪枸杞塘虱鱼汤 凤尾鱼芋头汤/海鳗鱼枸杞汤/黄芪鳝鱼汤 豆腐红枣泥鳅汤/莴笋煲鳝鱼/蟹味鱿鱼汤 鱿鱼酸辣汤/海鲜煲/海参甲鱼汤 黄瓜枸杞墨鱼汤/比管鱼煲豆腐/腰豆鲮鱼芋头汤 山药薏米虾丸汤/虾丸薏米猪肉汤/小白菜鲜虾汤 黄瓜虾仁汤/香菇白菜虾米鲜汤/娃娃菜大虾汤 冬笋海味汤/河虾豌豆苦瓜汤/芸豆虾皮汤 虾米油菜玉米汤/扇贝海带煲/清汤北极贝 扇贝蘑菇冬粉汤/竹笋牡蛎党参汤/蘑菇扇贝百合煲 鸡块煲鱼翅/豆腐笋片甲鱼煲/甲鱼山药煲 PART 3 鲜香美味养生粥 怎样煲粥更营养 怎样喝粥 蔬果粥 白菜玉米粥/小白菜萝蔔粥 菠菜山楂粥/香葱冬瓜粥/南瓜菠菜粥 芹菜红枣粥/胡萝蔔玉米粥/冬瓜银杏姜粥 南瓜木耳粥/豆豉葱姜粥/豆豉枸杞叶粥 豆腐南瓜粥/百合桂圆薏米粥/萝蔔包菜优酪乳粥 豆芽玉米粥/胡萝蔔山药大米粥/莲藕糯米甜粥 萝蔔豌豆山药粥/胡萝蔔菠菜粥/高粱胡萝蔔粥 山药鸡蛋南瓜粥/山药芝麻小米粥/绿茶乌梅粥 毛豆糙米粥/木耳枣杞粥/糯米银耳粥 茴香青菜粥/生姜红枣粥/双菌姜丝粥 生姜辣椒粥/土豆芦荟粥/红枣桂圆粥 香菇红豆粥/洋葱大蒜粥/雪里蕻红枣粥 银耳山楂粥/香菇枸杞养生粥/花菜香菇粥 香菇燕麦粥/芋头红枣蜂蜜粥/芋头芝麻粥 香甜苹果粥/苹果萝蔔牛奶粥/枸杞木瓜粥 香蕉玉米粥/梅肉山楂青菜粥/猕猴桃樱桃粥 哈密瓜玉米粥/柿饼菜粥/甜瓜西米粥 桂圆枸杞红枣粥/桂圆核桃青菜粥/桂圆莲芡粥 肉禽蛋粥 瘦肉豌豆粥/肉末紫菜豌豆粥 猪肉玉米粥/萝蔔橄榄粥/瘦肉西红柿粥 黄花菜瘦肉枸杞粥/瘦肉虾米冬笋粥/玉米鸡蛋猪肉粥 金针菇猪肉粥/白菜紫菜猪肉粥/枸杞山药瘦肉粥 苦瓜西红柿瘦肉粥/鸡蛋玉米瘦肉粥/薏米瘦肉冬瓜粥 皮蛋瘦肉薏米粥/肉丸香粥/生菜肉丸粥 玉米火腿粥/猪骨稠粥/猪肝菠菜粥 猪骨菜乾粥/猪肝南瓜粥/萝蔔猪肚粥 猪肝毛豆粥/猪肚槟榔粥/陈皮猪肚粥 糯米猪肚粥/板栗花生猪腰粥/猪腰枸杞大米粥 猪腰香菇粥/猪肺毛豆粥/猪脑粥 猪血腐竹粥/香菇猪蹄粥/牛肉菠菜粥 枸杞牛肉莲子粥/牛筋三蔬粥/羊肉生姜 红枣羊肉糯米粥/鸡肉枸杞萝蔔粥/鸡肉香菇干贝粥 鹌鹑蛋羊肉粥/皮蛋火腿鸡肉粥/香菇鸡肉包菜粥 鸡肉红枣粥/薏米鸡肉粥/鸡丁玉米粥 蛋黄鸡肝粥/猪肉鸡肝粥/鸡心红枣粥 鸡心香菇粥/鸭肉菇杞粥/鸡蛋生菜粥 鹌鹑瘦肉粥/花生蛋糊粥/枸杞鸽粥 白菜鸡蛋大米粥/鸡蛋洋葱粥/胡萝蔔蛋黄粥 香菇鸡翅粥/家常鸡腿粥/鸡腿瘦肉粥 水产粥 鲫鱼玉米粥/鲫鱼百合糯米粥 鲤鱼薏米粥/香菜鲇鱼粥/桂花鱼糯米粥 猪血黄鱼粥/鲳鱼豆腐粥/蘑菇墨鱼粥 火腿泥鳅粥/淡菜芹菜鸡蛋粥/田螺芹菜鹹蛋粥 鸡肉鲍鱼粥/香葱虾米粥/螃蟹豆腐粥 药膳粥 白朮内金红枣粥/茶叶消食粥 陈皮白糖粥/陈皮黄芪粥/刺五加粥 大米高良姜粥/大米决明子粥/大米神曲粥 党参百合冰糖粥/茯苓大米粥/茯苓莲子粥 枣参茯苓粥/橘皮粥/莱菔子大米粥 红枣杏仁粥/麻仁葡萄粥/枸杞麦冬花生粥 天冬米粥/枸杞茉莉花粥/红豆枇杷粥 人参枸杞粥/银耳玉米沙参粥/山药山楂黄豆粥 首乌红枣粥/鹿茸粥/当归桂枝红参粥 细辛枸杞粥/燕窝杏仁粥/益母红枣粥 银耳枸杞粥/大米竹叶汁粥/泽泻枸杞粥 玉米须荷叶粥/莲子山药粥/竹叶地黄粥 杂粮粥 五色大米粥/双豆麦片粥 香菜杂粮粥/银耳双豆玉米粥/洋参红枣玉米粥 花生红豆陈皮粥/红豆核桃粥/薏米豌豆粥 红豆腰果燕麦粥/豌豆高粱粥/高粱豌豆玉米粥 黑枣高粱粥/南瓜粥/黑枣红豆糯米粥