文章插图
西班牙海鲜饭Paella【西班牙海鲜饭Paella】西班牙海鲜饭Paella主要原料为大米、鲜虾、鱿鱼仔、贻贝 mussel、扇贝、蛤蜊 clam，烹饪时间大约30-45分钟 。
基本介绍中文名：西班牙海鲜饭Paella
主要食材：大米，鲜虾，鱿鱼仔，贻贝mussel，扇贝，蛤蜊 clam
辅料：西红柿，欧芹parsley，洋葱，红椒，蒜蓉，百里香thyme，柠檬
调料：白葡萄酒，橄榄油，辣椒粉，鸡汤，黑胡椒粉，红椒，蒜蓉
主料大米、鲜虾、鱿鱼仔、贻贝 mussel、扇贝、蛤蜊 clam辅料西红柿、欧芹parsley、洋葱、红椒、蒜蓉、百里香thyme、藏红花 saffron、柠檬、白葡萄酒、橄榄油、辣椒粉、鸡汤、黑胡椒粉做法1.海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷乾净泥沙备用 。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎 。
文章插图
2.柠檬切角 。种了许久的百里香也就长出了这幺多 。
文章插图
3.平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明
文章插图
4.下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水 。
文章插图
5.米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉 。再放入一撮藏红花
文章插图
6.搅拌均匀
文章插图
7.事先炖一锅鸡汤 。此时即可加入鸡汤 。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味 。小火加盖焖15分钟，中间儘量不要开盖 。
文章插图
8.汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁 。加盖5分钟 。
文章插图
9.开盖把饭拌匀，放入百里香 。再中大火3-4分钟，把汤收乾，海鲜会出水，不用过于担心糊锅 。
文章插图
10.最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可 。
文章插图
小贴士1.在米国，saffron作为高价调料，可能在香菸柜檯出售