麻辣豆腐片


麻辣豆腐片

文章插图
麻辣豆腐片简介
菜品口味:麻辣
主要工艺:烧
所需时间:二十分钟
製作难度:简单
【麻辣豆腐片】所用厨具:炒锅
基本介绍中文名:麻辣豆腐片
菜品口味:麻辣
主要工艺:烧
製作难度:简单
所用厨具:炒锅
营养分析豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量 。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食慾的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏鬆症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分 。食材明细豆腐 适量葱花 适量姜 适量花椒 适量红辣椒 适量绿辣椒 适量蒜 适量香菜 适量郫县豆瓣酱 适量盐 适量鸡精 适量酱油 适量做法1.準备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等2.準备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱3.豆腐切片5mm厚,3*4cm长宽4.将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄5.炸好的豆腐捞出备用6.锅中加入少许油烧热,将蒜片放入炸至金黄色7.炸好的蒜瓣捞出备用8.放入花椒在锅中,炒出香味(炒出香味后可以把花椒捞出)9.放入葱花、姜粒爆香10.放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀11.加入半碗水烧开熬汤汁12.将豆腐放入13.放上辣椒和之前炸好的蒜片,轻轻搅拌均匀,焖一会儿,让豆腐更好的吸收汤汁和味道14.出锅啦