麻辣豆腐片 _生活百科

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麻辣豆腐片简介
菜品口味：麻辣
主要工艺：烧
所需时间：二十分钟
製作难度：简单
【麻辣豆腐片】所用厨具：炒锅
基本介绍中文名：麻辣豆腐片
菜品口味：麻辣
主要工艺：烧
製作难度：简单
所用厨具：炒锅
营养分析豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食慾的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏鬆症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。食材明细豆腐适量葱花适量姜适量花椒适量红辣椒适量绿辣椒适量蒜适量香菜适量郫县豆瓣酱适量盐适量鸡精适量酱油适量做法1.準备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等2.準备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱3.豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽4.将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄5.炸好的豆腐捞出备用6.锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色7.炸好的蒜瓣捞出备用8.放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）9.放入葱花、姜粒爆香10.放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀11.加入半碗水烧开熬汤汁12.将豆腐放入13.放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道14.出锅啦