文章插图
莲藕煲鸡汤【莲藕煲鸡汤】鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸡肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸡子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸡肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便乾燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸡是肺结核病人的“圣药” 。《本草纲目》记载：鸡肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫 。”
基本介绍中文名：莲藕煲鸡汤
主要食材：莲藕，鸡肉，姜片，红枣
分类：粤菜
原料鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量 。做法1、鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水 。莲藕切块 。2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好！3、最后去掉浮油加盐即可食用！莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤 。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽 。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕 。大便溏泄者不宜生吃 。