降血压肽 _生活百科

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降血压肽【降血压肽】来源于食品的降血压肽是一类能够降低人体血压的小分子多肽的总称。一般具有活性的降血压肽的分子量在1000以下，通常是由蛋白酶在比较温和的情况下水解蛋白质获得。由于其降血压效果明显且对正常血压无影响、无副作用等优点，已成为目前研究的热点。
基本介绍中文名：降血压肽
外文名：Antihypertensive peptides
生理功能：降血压，增强免疫力，减肥
来源降血压肽主要有以下三种来源。来自鱼贝类的肽类C11肽：Tyr-Lys-Ser-Phe-Ile-Lys—Gly-Tyr-Pro-Val—Met(沙丁鱼) 。C8肽：Leu-Lys—Val—Gly-Val—Lys-Gln-Tyr(沙丁鱼) 。Pro—Thr-His-Ile-Lys—Trp-Gly-Asp(鲔鱼) 。C3肽：Leu—Lys—Tyr(南极磷虾) 。来自植物的肽类以相对分子质量低于1000为主的大豆多肽、无花果乳液的肽类Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg，Leu—Tyr—Pro-Val—Lys和Leu-Val—Arg和来源于玉米蛋白的肽来源于乳蛋白的肽类包括来自a-乳蛋白、 β-球蛋白和酪蛋白（C12 、C6 、C7）的肽。关係高活性的降血压肽都有类似的分子结构与胺基酸组成，根据降血压肽的结构与活性的关係，可将其对血管紧张素转化酶（ACE）的抑制作用分为3种抑制模型。降血压肽C-端竞争性抑制作用1977年Cushman实验室提出降血压肽以C-端为主的作用模型：底物的C-端倒数第三个如为芳香族胺基酸，可为其与ACE结合提供主要的亲和力，但倒数第二个胺基酸为Pro和倒数第一个为双羧基胺基酸都会降低底物与ACE的结合力。多肽C-端为Trp—Ala—Pro或Phe-Ala—Pro的结构是底物与ACE的控制活性部位结合亲和力最强的结构。降血压肽N-端抑制作用虽然暂时不能对N一端抑制ACE活性的机理提出系统的理论或模型，但可确定N-端最具活性的是长链或者具有支链的疏水性胺基酸如Val或Ile，Arg，而当N-端为Pro则使活性降低。其他抑制作用类型研究发现，很多降血压肽的ACE抑制活性与结构的关係并不符合上面所述的2类模型。另外，ACE抑制剂的活性除与胺基酸的组成及结构有关外，还与ACE抑制剂的分子量有关。生理功能降血压肽的作用机理是通过抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性来实现降血压功能的。ACE在肾一血管紧张素系统中对调节血压具有重要的生理功能。肾素作用于血管紧张素原放出非活性的血管紧张素Ⅰ，通过ACE的作用生成具有血管平滑肌活性的血管紧张素Ⅱ，从而引起血压升高。降血压肽通过抑制血管紧张素转化酶的活性，使血管紧张素Ⅰ型(无活性)不能转变为Ⅱ型(有活性)，从而抑制末梢血管收缩，防止血压升高。作用机理正常人体内血压受很多因素调节，其中肾素一血管紧张素调节系统(RAS)和激肽释放酶一激肽系统(KKS)是其中一种重要的调节系统。血管紧张素转化酶（简称ACE)是以上2个调节系统中起关键作用的酶。降血压肽能够竞争性的与ACE结合，从而抑制其发挥作用。另外有研究表明富硒大豆低聚肽具有降低SHR血压的作用，这种作用是se和大豆低聚肽共同作用的结果，除与ACE活力被抑制有关外，还可能与导致大鼠体内Na+浓度下降、Se含量增加有关。製备工艺酶解法植物原料经酸硷处理，除去纤维素等杂质后，以及动物原料经过脱脂，去糖后，得到含量较高的蛋白质，然后加入特异性蛋白酶进行水解，分离得产物。提取法多肽在高浓度盐存在时发生凝聚并析出沉澱，利用硫酸铵盐析作用有效性高，pH範围溶解度高，溶液散热少。选择硫酸铵盐析沉澱多肽，然后进行超滤获得所需要的多肽。自溶法降血压肽来源于天然动植物，以及食物及加工所得的副产品。降血压肽只对高血压患者起降压作用，对血压正常者无降血压作用；降血压肽还同时具有调节免疫，减肥等作用。动物原料在合适温度、pH等条件下，激活细胞内自溶酶系统，水解自身蛋白质产生具有降血压活性的多肽。开发套用前景目前普遍採用治疗高血压的药物都属于化学合成药物，高血压患者长期服用合成药会产生各种副作用。来自食物蛋白的降血压肽对高血压患者可起到降压作用，安全性极高，长期使用无副作用，特别适用于作为口服药剂或功能性食品基料添加製成各种保健食品。我国对降血压肽的研究刚刚起步，但已经引起人们的重视，近年来逐渐成为降血压药物研发的热点。